Qu'est-ce qu'une presse à burger?
L'une des tâches de préparation de cuisine en désordre consiste à transformer un tas de bœuf haché cru en hamburgers finis prêts pour le gril ou la poêle. À mesure que la viande et la graisse s'accumulent sur vos mains, il devient de plus en plus difficile de produire des galettes uniformes de poids et d'épaisseur à peu près similaires. Heureusement, il y a un gadget de cuisine appelé Burger Press qui peut prendre une grande partie du travail et un gâchis de créer des galettes de hamburger uniformes. Une presse à hamburgers peut simplement consister en un anneau métallique bien huilé ou il pourrait être une machine de pressage et d'empilement très élaborée.
Une presse à hamburger permet à un cuisinier de mesurer la viande de hamburger crue et de la placer à l'intérieur d'un anneau standardisé pour créer un ensemble uniforme de galettes de hamburgers. Un hamburger ou une autre galette de viande hachée cuit généralement plus uniformément lorsqu'il est d'une épaisseur uniforme. Une galette de hamburger pressée à la main peut devenir beaucoup plus épaisse au milieu que les bords, ce qui se traduit souvent par un hamburger bien fait avec un centre brut. En utilisantUne presse à hamburger, toute la surface de la viande entre en contact avec la source de chaleur.
La forme la plus simple de presse de hamburgers pourrait toujours impliquer un contact pratique lorsque le bœuf est pressé contre les côtés d'un anneau métallique ou en plastique bien huilé. Les anneaux de pressage de hamburger peuvent être achetés en différentes tailles, tels que un quart de livre, une troisième livre et une demi-livre. Une presse de burger plus élaborée peut permettre à l'utilisateur de laisser tomber des boules arrondies de bœuf haché dans des chambres huilées et d'utiliser une presse à charnière pour les façonner en galettes uniformes. Les carrés pré-taillés de boucher ou de papier de galette peuvent être placés entre les galettes pour les séparer après avoir appuyé.
Il y a aussi une autre aide à la cuisine qui peut être décrite comme une presse à hamburger, mais sa fonction a plus à voir avec la cuisson que la préparation. Comme toute personne qui a cuisiné un hamburger à la maison peut l'attester, il faut souvent beaucoup de temps pour qu'un hamburger atteigne un état deCuisine. Les restaurants n'ont généralement pas le luxe du temps, ils utilisent donc souvent un équipement spécialisé pour accélérer le processus de cuisine des articles populaires. Une pièce d'équipement est appelée une presse à grill ou à hamburger.
Un peu comme une presse au bacon, une presse à grill ou à hamburger est généralement fabriquée en fonte ou autre métal lourd. L'extrémité plate de la presse à hamburger est posée sur la galette du hamburger alors qu'elle cuit sur un gril chauffé. Le poids de la presse à burger oblige une partie de l'excès de graisse de la viande, mais il maintient également plus de la surface de la galette en contact avec la chaleur. La presse de burger fournit également une isolation pour forcer la chaleur dans la galette, de sorte que le burger cuit plus rapidement. C'est ainsi qu'un restaurant peut servir un hamburger bien fait dans la moitié du temps d'un hamburger similaire cuit à la maison.