Cos'è una pressa per hamburger?
Una delle faccende di preparazione della cucina più disordinata comporta la trasformazione di un mucchio freddo di carne macinata cruda in hamburger finiti pronti per la griglia o la padella. Man mano che la carne e il grasso si accumulano sulle mani, diventa sempre più difficile produrre polpette uniformi di peso e spessore approssimativamente simili. Fortunatamente, c'è un gadget da cucina chiamato Burger Press che può prendere gran parte del lavoro e fare casino dalla creazione di polpette di hamburger uniformi. Una pressa per hamburger può semplicemente consistere in un anello di metallo ben oliato o potrebbe essere una macchina da pressatura e impilamento molto elaborata.
Una pressa per hamburger consente a una cucina di misurare la carne di hamburger crudo e posizionarlo all'interno di un anello standardizzato per creare un set uniforme di polpa di hamburger. Un hamburger o un altro tortino di carne macinata di solito cucina in modo più uniforme quando ha uno spessore uniforme. Un tortino di hamburger a mano può diventare molto più spesso nel mezzo rispetto ai bordi, il che spesso si traduce in un hamburger ben fatto con un centro grezzo. UsandoUna pressa per hamburger, tutta la superficie della carne entra a contatto con la fonte di calore.
La forma più semplice di Burger Press potrebbe ancora comportare un contatto pratico mentre la carne viene premuta sui lati di un metallo o un anello di plastica ben oliato. Gli anelli di pressatura Burger possono essere acquistati in varie dimensioni, come un quarto di sterlina, terza sterlina e mezza libbra. Una pressa per hamburger più elaborata può consentire all'utente di far cadere palline arrotondate di carne macinata in camere oliate e utilizzare una pressa incernierata per modellarle in polpette uniformi. I quadrati pre-taglio di carta da macellaio o tortino possono essere posizionati tra le polpette per tenerli separati dopo aver premuto.
C'è anche un altro aiuto in cucina che può essere descritto come una pressa per hamburger, ma la sua funzione ha più a che fare con la cottura che la preparazione. Dato che chiunque abbia cucinato un hamburger a casa può attestare, spesso ci vuole molto tempo per un hamburger per raggiungere uno stato diDoneness. I ristoranti di solito non hanno il lusso del tempo, quindi usano spesso attrezzature specializzate per accelerare il processo di cottura degli articoli popolari. Un pezzo di equipaggiamento si chiama Grill o Burger Press.
Molto simile a una pressa di pancetta, una pressa per griglie o hamburger è generalmente realizzata in ghisa o altri metalli pesanti. L'estremità piatta della pressa per hamburger è posata sopra il tortino di hamburger mentre cucina su una griglia riscaldata. Il peso della pressa per hamburger costringe parte del grasso in eccesso dalla carne, ma mantiene anche più superficie del tortino a contatto con il calore. La pressa per hamburger fornisce anche l'isolamento per forzare il calore nel tortino, quindi l'hamburger cucina più velocemente. Ecco come un ristorante può servire un hamburger ben fatto a metà del tempo di un hamburger simile cotto a casa.