Wat is een hamburgerpers?
Een van de rommeliger keukenvoorbereiken omvat het veranderen van een koude stapel rauw rundergehakt in afgewerkte hamburgers klaar voor de grill of pan. Naarmate het vlees en het vet zich op uw handen ophopen, wordt het steeds moeilijker om uniforme pasteities van ongeveer vergelijkbaar gewicht en dikte te produceren. Gelukkig is er een keukengadget genaamd een Burger Press die veel van de arbeid kan nemen en er wordt gekruist uit het creëren van uniforme hamburgerpasteitjes. Een hamburgerpers kan eenvoudig bestaan uit een goed geoliede metalen ring of het kan een zeer uitgebreide druk- en stapelmachine zijn.
Een hamburgerpers kan een kok meten met rauw hamburgervlees en deze in een gestandaardiseerde ring plaatsen om een uniforme set hamburgerpatties te creëren. Een hamburger of ander gemalen vlees -patty kookt meestal gelijkmatiger wanneer het een uniforme dikte heeft. Een met de hand geperst hamburger-patty kan in het midden veel dikker worden dan de randen, wat vaak resulteert in een goed gedaan hamburger met een rauw centrum. Door te gebruikenEen hamburgerpers, het oppervlak van het vlees komt in contact met de warmtebron.
De eenvoudigste vorm van hamburgerpers kan nog steeds wat hands-on contact met zich meebrengen, omdat het rundvlees tegen de zijkanten van een goed geoliede metalen of plastic ring wordt gedrukt. Burger -drukringen kunnen worden gekocht in verschillende maten, zoals kwartpond, derde pond en half pond. Een meer uitgebreide hamburgerpers kan de gebruiker in staat stellen afgeronde ballen van rundergehakt in geoliede kamers te laten vallen en een scharnierende pers te gebruiken om ze in uniforme pasteitjes te vormen. Voorgesneden vierkanten van slager of pasteitjes kunnen tussen pasteitjes worden geplaatst om ze gescheiden te houden na het drukken.
Er is ook een ander keukenhulp dat kan worden omschreven als een hamburgerpers, maar de functie ervan heeft meer te maken met koken dan voorbereiding. Zoals iedereen die thuis een hamburger heeft gekookt, kan bevestigen, duurt het vaak veel tijd voor een hamburger om een staat van te bereikengaarheid. Restaurants hebben meestal niet de luxe van tijd, dus gebruiken ze vaak gespecialiseerde apparatuur om het kookproces van populaire items te versnellen. Eén apparaat wordt een grill- of hamburgerpers genoemd.
Net als een spekpers wordt een grill- of hamburgerpers meestal gemaakt van gietijzer of ander zwaar metaal. Het platte uiteinde van de Burger Press wordt bovenop de hamburger -pasteitjes gelegd terwijl deze op een verwarmde grill kookt. Het gewicht van de Burger Press dwingt een deel van het overtollige vet uit het vlees, maar het houdt ook meer van het oppervlak van de Patty in contact met de hitte. De Burger Press biedt ook isolatie om warmte terug in het pasteitje te dwingen, zodat de hamburger sneller kookt. Dit is hoe een restaurant een goed gedaan hamburger kan serveren in de helft van de tijd van een vergelijkbare hamburger die thuis is gekookt.