¿Qué es una prensa de hamburguesas?
Una de las tareas de preparación de cocina desordenada implica convertir una pila fría de carne molida cruda en hamburguesas terminadas listas para la parrilla o la sartén. A medida que la carne y la grasa se acumulan en sus manos, se vuelve cada vez más difícil producir empanadas uniformes de peso y grosor aproximadamente similares. Afortunadamente, hay un dispositivo de cocina llamado A Burger Press que puede tomar gran parte del trabajo y el desorden de crear hamburguesas uniformes. Una prensa de hamburguesas simplemente consistir en un anillo de metal bien engrasado o podría ser una máquina de prensado y apilamiento muy elaborada.
Una prensa de hamburguesas permite que un cocinero mida la carne de hamburguesa cruda y coloquela dentro de un anillo estandarizado para crear un conjunto uniforme de hamburguesas. Una hamburguesa u otra empanada de carne molida generalmente se cocina más uniformemente cuando es de un grosor uniforme. Una hamburguesa prensada a mano puede volverse mucho más gruesa en el medio que los bordes, lo que a menudo resulta en una hamburguesa bien hecha con un centro crudo. UtilizandoUna prensa de hamburguesas, toda la superficie de la carne entra en contacto con la fuente de calor.
La forma más simple de prensa de hamburguesas aún podría implicar algún contacto práctico a medida que la carne se presiona contra los lados de un metal o anillo de plástico bien engrasado. Los anillos presionadores de hamburguesas se pueden comprar en varios tamaños, como un cuarto de libra, tercera libra y media libra. Una prensa de hamburguesas más elaborada puede permitir al usuario dejar bolas redondeadas de carne molida en cámaras engrasadas y usar una prensa con bisagras para moldearlas en empanadas uniformes. Se pueden colocar cuadrados precortados de papel de carnicería o empanada entre empanadas para mantenerlos separados después de presionar.
También hay otra ayuda de cocina que puede describirse como una prensa de hamburguesas, pero su función tiene más que ver con la cocción que la preparación. Como puede atestiguar cualquiera que haya cocinado una hamburguesa en casa, a menudo tarda una cantidad significativa en que una hamburguesa llegue a un estado deDonedad. Los restaurantes generalmente no tienen el lujo del tiempo, por lo que a menudo usan equipos especializados para acelerar el proceso de cocción de artículos populares. Una pieza de equipo se llama Grill o Burger Press.
Al igual que una prensa de tocino, una parrilla o una prensa de hamburguesas generalmente está hecha de hierro fundido u otro metal pesado. El extremo plano de la prensa de hamburguesas se coloca sobre la empanada de la hamburguesa mientras se cocina en una parrilla con calefacción. El peso de la prensa de hamburguesas fuerza parte del exceso de grasa de la carne, pero también mantiene más de la superficie de la empanada en contacto con el calor. La prensa de hamburguesas también proporciona aislamiento para forzar el calor de regreso a la empanada, por lo que la hamburguesa se cocina más rápido. Así es como un restaurante puede servir una hamburguesa bien hecha en la mitad del tiempo de una hamburguesa similar cocinada en casa.