Hva er en burgerpress?
En av de rotete kjøkkenet prep -gjøremål innebærer å gjøre en kald haug med rått malt storfekjøtt til ferdige hamburgere klare for grillen eller pannen. Når kjøttet og fettet samler seg på hendene, blir det stadig vanskeligere å produsere ensartede karbonader med omtrent like vekt og tykkelse. Heldigvis er det en kjøkkenapparat kalt en burgerpress som kan ta mye av arbeidskraften og rote ut av å skape ensartet hamburgerpatties. En burgerpress kan ganske enkelt bestå av en godt oljet metallring, eller det kan være en veldig forseggjort press- og stablingsmaskin.
En burgerpress lar en kokk måle ut rå hamburgerkjøtt og plassere den inne i en standardisert ring for å lage et enhetlig sett med burgerpatties. En hamburger eller annet malt kjøttpatty koker vanligvis jevnere når det har en jevn tykkelse. En håndpresset hamburgerpatty kan bli mye tykkere i midten enn kantene, noe som ofte resulterer i en godt utført burger med et rått senter. Ved å brukeEn burgerpress, alt kjøttets overflate kommer i kontakt med varmekilden.
Den enkleste formen for burgerpress kan fremdeles innebære noe praktisk kontakt da storfekjøttet presses mot sidene av en godt oljet metall eller plastring. Burgerpressende ringer kan kjøpes i forskjellige størrelser, for eksempel kvart pund, tredje pund og et halvt pund. En mer forseggjort burgerpress kan tillate brukeren å slippe avrundede baller av malt storfekjøtt i oljede kamre og bruke en hengslet presse for å forme dem til ensartede karbonader. Forhåndsskårne firkanter med slakter eller pattypapir kan plasseres mellom karbonader for å holde dem separert etter å ha trykket.
Det er også et annet kjøkkenhjelp som kan beskrives som en burgerpress, men funksjonen har mer å gjøre med matlaging enn tilberedning. Som alle som har tilberedt en hamburger hjemme kan bevitne, tar det ofte betydelig tid for en burger å nå en tilstand avDoneness. Restauranter har vanligvis ikke luksusen av tid, så de bruker ofte spesialisert utstyr for å få fart på matlagingsprosessen med populære varer. Ett utstyr kalles en grill- eller burgerpress.
Mye som en baconpress, er en grill- eller burgerpress vanligvis laget av støpejern eller annet tungmetall. Den flate enden av burgerpressen er lagt på toppen av hamburgerpatty når den koker på en oppvarmet grill. Vekten av burgerpressen tvinger noe av overflødig fett ut av kjøttet, men det holder også mer av Pattys overflate i kontakt med varmen. Burgerpressen gir også isolasjon for å tvinge varme tilbake i patty, så burgeren koker raskere. Slik kan en restaurant servere en godt utført hamburger i halve tiden til en lignende burger tilberedt hjemme.