Vad är en Burger Press?
En av de Messier Kitchen Prep -sysslorna innebär att förvandla en kall hög med rått malt nötkött till färdiga hamburgare redo för grillen eller pannan. När köttet och fettet ackumuleras på dina händer blir det allt svårare att producera enhetliga mattor med ungefär liknande vikt och tjocklek. Lyckligtvis finns det en köksgadget som kallas en burgerpress som kan ta mycket av arbetet och röra sig från att skapa enhetliga hamburgare. En burgerpress kan helt enkelt bestå av en väl oljad metallring eller det kan vara en mycket detaljerad press- och staplingsmaskin.
En hamburgare som tillåter en kock att mäta ut rått hamburgerkött och placera den i en standardiserad ring för att skapa en enhetlig uppsättning av hamburgare. En hamburgare eller annan malt köttpatty lagar vanligtvis jämnare när den är av en enhetlig tjocklek. En handpressad hamburgerpatty kan bli mycket tjockare i mitten än kanterna, vilket ofta resulterar i en välgjord hamburgare med ett rå centrum. Genom att användaEn burgerpress, hela köttytan kommer i kontakt med värmekällan.
Den enklaste formen av hamburgare som fortfarande kan involvera lite praktisk kontakt eftersom nötköttet pressas mot sidorna på en väl oljad metall- eller plastring. Burger Pressing Rings kan köpas i olika storlekar, till exempel kvart pund, tredje pund och halv pund. En mer detaljerad hamburgare kan tillåta användaren att släppa rundade bollar med malt nötkött i oljade kamrar och använda en gångjärnspress för att forma dem till enhetliga mattor. Förklippta rutor av slaktare eller pattypapper kan placeras mellan patties för att hålla dem åtskilda efter tryckning.
Det finns också ett annat kökshjälpmedel som kan beskrivas som en burgerpress, men dess funktion har mer att göra med matlagning än förberedelser. Eftersom alla som har lagat en hamburgare hemma kan intyga, tar det ofta en betydande tid för en hamburgare att nå ett tillstånd avdoneness. Restauranger har vanligtvis inte tidens lyx, så de använder ofta specialiserad utrustning för att påskynda matlagningsprocessen för populära föremål. En utrustning kallas en grill- eller hamburgarepress.
Mycket som en baconpress är en grill- eller hamburgepress vanligtvis tillverkad av gjutjärn eller annan tungmetall. Den plana änden av hamburgaren är läggs ovanpå hamburgerpattan när den lagar på en uppvärmd grill. Burgerpressens vikt tvingar en del av överskottsfettet ur köttet, men den håller också mer av pattys yta i kontakt med värmen. Burger Press tillhandahåller också isolering för att tvinga värmen tillbaka till patty, så hamburgaren lagar mat snabbare. Så här kan en restaurang servera en välgjord hamburgare under halva tiden för en liknande hamburgare tillagad hemma.