Vad är salladbarutrustning?

sallad barutrustning används för att hålla salladsartiklar kalla. Det används oftast på restauranger, matsalar på sjukhus och andra matserviceområden. Salladbarer kan användas för restaurangbeskyddare, så att de kan hjälpa sig själva till maten eller i köket, hålla mat kallt för servrar och kockar att förbereda. Salladingredienser läggs i utrustningen för att hålla den fräsch och fri från bakterier. Temperaturen hålls inte högre än 40 grader F (4,4 grader C), eftersom bakterier inte kan trivas i kylan.

Det finns tre typer av salladstänger. Den första liknar ett stort badkar, som är fyllt med is. Behållarna med salladingredienser sätts ner i isen för att hålla den kallt och friskt. Nackdelen med denna typ av utrustning för salladstång är att det blir dyrt att fylla med is några gånger om dagen för att hålla maten vid rätt temperatur. Om salladstången är på hjul och inte är fäst vid en avlopp i golvet, kan tömning av salladbaren ta en lot av arbete.

Den andra typen av salladstång kallas Frost Top. Den har kylrör som går längs insidan, skyddad av en metallbeläggning som går under matbrickor, som är upphängda flera tum över. Detta är mycket lättare än att använda is för att hålla maten kall och ser fortfarande snygg ut. Kylningen säkerställer att maten förblir kall och att det inte finns några avlopp att oroa sig för.

Det vanligaste klagomålet om denna typ av salladstångsutrustning är att det är svårt att rengöra. All mat som faller på metallbeläggningen fryser på och kan vara svår att ta bort. Salladbaren måste också kopplas ur och avfrostas ofta för att skära ner på isuppbyggnad.

luftkyld, den tredje typen av salladbar, är den mest populära och mest kostnadseffektiva. Det fungerar genom att blåsa luft över en kylspole. När luften rör sig över spolen svalnar den och håller sedan maten kallt. Det här ärDen enklaste typen av salladstångsutrustning att använda och rengöra.

När restaurangägare överväger köp av ny salladbarutrustning är det två saker som de tänker på. Den första är portabilitet. Vissa restauranger vill ha stationär salladbarutrustning, medan andra vill ha något som lätt kan flyttas runt. Restauranger som inte erbjuder en salladbar för varje måltid kan välja det bärbara alternativet.

Den andra överväganden är enkel åtkomst. Kunder måste enkelt kunna nå de erbjudna artiklarna. Det finns två huvudalternativ för detta. Den första är att köpa en salladbar som gör det möjligt för människor att resa ner på linjen på ena sidan; Den andra är att köpa en tvåsidig salladbar, vilket gör att två rader med kunder kan nå maten. Det andra alternativet är mer populärt bland livligare restauranger, eftersom det minskar väntetiderna på kunder som väntar på att bygga sina sallader.