Co je to vybavení salátového baru?

Vybavení salátového baru se používá k udržení chladného salátu. Nejčastěji se používá v restauracích, nemocničních jídelnách a dalších oblastech potravinářství. Salátové bary mohou být použity pro čtenáře restaurací, což jim umožní pomoci si s jídlem nebo v kuchyni, udržovat jídlo v chladu pro servery a kuchaře k přípravě. Salátové ingredience jsou vloženy do vybavení, aby byly čerstvé a bez bakterií. Teplota je udržována nejvyšší než 40 stupňů F (4,4 ° C), protože bakterie nemohou prosperovat v chladu.

Existují tři typy salátových barů. První je podobný velké vaně, která je plná ledu. Kontejnery salátových ingrediencí jsou usazeny do ledu, aby byly chladné a čerstvé. Nevýhodou k tomuto typu zařízení salátového baru je to, že je nákladné naplnit ledem několikrát denně, udržovat jídlo při správné teplotě. Pokud je salátový bar na kolech a není připevněn k odtoku v podlaze, vyprazdňování salátového baru může trvat LOT práce.

Druhý typ salátového baru se nazývá Frost Top. Má podél vnitřku chladicí potrubí, chráněné kovovým krytem, ​​který jde pod zásobníky potravin, které jsou zavěšeny o několik palců nad. To je mnohem snazší než použití ledu, aby se jídlo udržovalo v chladu a stále vypadá hezky. Chlazení zajišťuje, že jídlo zůstává chladné a neexistují žádné odtoky, o které by se měl starat.

Nejběžnější stížností na tento typ vybavení salátu je to, že je obtížné čistit. Jakékoli jídlo, které padá na kovový kryt, zamrzne a může být obtížné odstranit. Salátový bar musí být také často odpojený a rozmrazován, aby se snížil na hromadění ledu.

Air Chlazený, třetí typ salátového baru, je nejoblíbenější a nejúčinnější. Funguje to tak, že fouká vzduch přes chladicí cívku. Když se vzduch pohybuje přes cívku, ochladí se a pak udržuje jídlo studené. To jeNejjednodušší typ vybavení salátového baru k použití a čištění.

Když majitelé restaurací zvažují nákup nového vybavení salátového baru, mají na paměti dvě věci. První je přenositelnost. Některé restaurace chtějí stacionární salátové barové vybavení, zatímco jiné chtějí něco, co se lze snadno pohybovat. Restaurace, které nenabízejí salátový bar pro každé jídlo, si mohou vybrat přenosnou možnost.

Druhým hlediskem je snadný přístup. Zákazníci musí být schopni snadno oslovit nabízené položky. K tomu existují dvě hlavní možnosti. Prvním je nákup salátového baru, který umožňuje lidem cestovat pouze na jedné straně; Druhým je nákup oboustranného salátového baru, který umožňuje dvěmu řadám zákazníků dosáhnout jídla. Druhá možnost je populárnější u rušnějších restaurací, protože se zkrátí na čekací doby, kdy zákazníci čekají na stavbu svých salátů.