Hva er salatbarutstyr?

Salatbarutstyr brukes til å holde salatvarer kalde. Det brukes ofte på restauranter, spisestuer på sykehus og andre områder av matservering. Salatbarer kan brukes til restaurant lånetakere, slik at de kan hjelpe seg med maten, eller på kjøkkenet, og holde maten kald for servere og kokker å tilberede. Salatingredienser legges inn i utstyret for å holde det friskt og fritt for bakterier. Temperaturen holdes på 4,4 grader C), fordi bakterier ikke kan trives i kulden.

Det er tre typer salatbarer. Den første ligner et stort kar, som er fylt med is. Beholderne av salatingredienser blir lagt seg ned i isen for å holde den kald og frisk. Ulempen med denne typen salatbarutstyr er at det blir dyrt å fylle med is noen ganger om dagen, for å holde maten på riktig temperatur. Hvis salatbaren er på hjul, og ikke er festet til et avløp i gulvet, kan det å tømme salatbaren ta en lot av arbeid.

Den andre typen salatbar kalles frosttopp. Den har kjøleledning som løper langs innsiden, beskyttet av et metallbelegg som går under matbrett, som er suspendert flere centimeter over. Dette er mye enklere enn å bruke is for å holde maten kald, og ser fortsatt fin ut. Kjøling sikrer at maten holder seg kald, og det er ingen avløp å bekymre seg for.

Den vanligste klagen på denne typen salatbarutstyr er at det er vanskelig å rengjøre. All mat som faller på metallbelegget vil fryse på, og kan være vanskelig å fjerne. Salatbaren må også kobles fra og avrimes ofte, for å kutte ned på isoppbygging.

Air kjølt, den tredje typen salatbar, er den mest populære og mest kostnadseffektive. Det fungerer ved å blåse luft over en kjølingsspole. Når luften beveger seg over spolen, avkjøles den og holder maten kald. Dette erDen enkleste typen salatbarutstyr du kan bruke og rengjøre.

Når restauranteiere vurderer kjøp av ny salatbarutstyr, er det to ting de husker. Den første er portabilitet. Noen restauranter vil ha stasjonær salatbarutstyr, mens andre vil ha noe som lett kan flyttes rundt. Restauranter som ikke tilbyr en salatbar for hvert måltid, kan velge det bærbare alternativet.

Den andre vurderingen er enkel tilgang. Kunder må kunne nå de tilbudte varene. Det er to hovedalternativer for dette. Den første er å kjøpe en salatbar som lar folk bare reise nedover linjen på den ene siden; Det andre er å kjøpe en tosidig salatbar, slik at to linjer med kunder kan nå maten. Det andre alternativet er mer populært blant travlere restauranter, da det kutter ned ventetidene for kunder som venter på å bygge salatene sine.