Wat is butterscotch -ijs?
Butterscotch -ijs verwijst meestal naar elk type ijs dat een element van butterscotch bevat. Meestal combineren de meeste ijsaroma's met deze naam de ingrediënten die nodig zijn om butterscotch te maken met de ingrediënten die nodig zijn om ijs te maken, waardoor een consistente butterscotch -smaak wordt gecreëerd in het gehele bevroren dessert. Sommige ijsfabrikanten verwijzen echter naar butterscotch -ijs als een ijssmaak die vloeibare rimpelingen van butterscotch of harde brokken van butterscotch -snoep bevat.
Strictly Salking bevat Butterscotch bruine suiker en gesmolten boter, maar sommige recepten bevatten ook andere ingrediënten. Een butterscotch -saus omvat vaak room of gecondenseerde melk. Sommige sauzen kunnen ook sporen van rum bevatten. Als bros snoep omvat Butterscotch zelden veel extra ingrediënten, maar sommige recepten maken gebruik van kleine hoeveelheden vanille -extract en witte suiker, naast bruine suiker.
a butterscotch Ice CrEAM -recept dat de smaak van butterscotch door het ijs volledig combineert, voegt de Butterscotch -ingrediënten direct toe aan de ijsingrediënten voordat deze bevroren is. De gesmolten boter, bruine suiker en elk ander ingrediënt dat bedoeld is om dimensie toe te voegen aan de Butterscotch -smaak of textuur worden eerst gecombineerd en samen gesmolten. De melk of room die wordt gebruikt om het ijs te maken, samen met extra suiker- of vanille -smaakstoffen, worden vervolgens gecombineerd en in de butterscotch gemengd voordat u vriest.
IJs dat golven van butterscotch bevat, wordt vaak butterscotch Ripple genoemd. De ijsmaker bereidt de butterscotch -saus en legt deze opzij. Hij of zij maakt dan het ijs - meestal vanille -ijs - en begint het te bevriezen. Na het ijs bevriest gedeeltelijk, besprenkt de kok in de gekoelde butterscotch -saus, waardoor het langzaam in de IC wordt mengte crème zonder het grondig te combineren. Het ijs moet vervolgens het vriespunt afmaken.
Om ijs te maken dat stukken butterscotch snoep bevat, moet men een recept hebben voor een standaard ijsbasis en een apart recept voor Hard Butterscotch. Vanille -ijs werkt in dit geval meestal het beste. Dit komt omdat de vanille -smaakstof van het ijs goed past bij de smaak van de snoepstukken.
De ingrediënten voor het butterscotch -snoep worden gecombineerd en samen gesmolten voordat ze in een pan worden gegoten en opzij worden gezet om af te koelen. Voordat het volledig wordt afgekoeld, moet de butterscotch worden gesneden of gebroken in brokken van de gewenste grootte. Na het volledig afkoelen worden de snoepbrokken toegevoegd aan het ijs. Deze stap kan worden gedaan voordat het ijs bevriest, in het midden van het vriesproces of nadat de bevriezing is voltooid.
Bovendien bevatten sommige butterscotch -ijsvariëteiten andere elementen, zoals pecannoten of kaneel. Deze extra smaken zijnToegevoegd aan het ijs in een aparte stap van de butterscotch. In deze gevallen specificeert de fabrikant of receptschrijver meestal de andere elementen die in het ijs aanwezig zijn in de titel van de ijssmaak, in plaats van alleen maar te verwijzen naar het ijs als butterscotch -ijs.