Co to są lody toftterscotch?

Lody tożni zwykle odnoszą się do każdego rodzaju lodów, które zawierają element tożni. Zazwyczaj większość smaków lodów, które mają tę nazwę, łączy składniki potrzebne do tworzenia toftterscotch z składnikami potrzebnymi do tworzenia lodów, tworząc spójny smak toftterscotch na całym mrożonym deserie. Niektórzy producenci lodów nazywają jednak lody toftterscotch jako smak lodów, który zawiera płynne fale toftterscotch lub twardych fragmentów cukierków tożnia.

Ściśle mówiąc, tożyny zawiera brązowy cukier i roztopione masło, ale niektóre przepisy zawierają również inne składniki. Sos Toftterscotch często obejmuje mleko śmietanowe lub skondensowane. Niektóre sosy mogą również zawierać śladowe ilości rumu. Jako kruche cukierki, tożsko rzadko zawiera wiele dodatkowych składników, ale niektóre przepisy wykorzystują niewielkie ilości ekstraktu waniliowego i białego cukru, oprócz brązowego cukru.

Aldterscotch Ice Cr CrPrzepis na EAM, który całkowicie łączy smak toftterscotch w lodach bezpośrednio dodaje składniki toftterscotch do składników lodów, zanim zostanie zamrożony. Roztopione masło, brązowy cukier i każdy inny składnik, który ma dodać wymiar do smaku lub konsystencji toftterscotch, są najpierw łączone i stopione razem. Mleko lub śmietana, które są używane do produkcji lodów, wraz z dowolnym dodatkowym o smaku cukru lub wanilii, są następnie łączone i mieszane z tożbem przed zamrażaniem.

Lody zawierające fale toftterscotch są często określane jako falowanie toftterscotch. Producent lodów przygotowuje sos toftterscotch i odkłada go na bok. Następnie robi lody - zazwyczaj lody waniliowe - i zaczyna je zamrażać. Po częściowo lodach gotowanie mżą w chłodzonym sosie toftterscotch, powoli mieszając go z sednemE krem ​​bez dokładnego łączenia go. Lody muszą następnie zakończyć zamrażanie.

Aby wytwarzać lody zawierające kawałki toftterscotch cukierków, trzeba mieć przepis na standardową bazę lodów, a także osobny przepis na twarde toftterscotch. W tym przypadku lody waniliowe zwykle działają najlepiej. Wynika to z faktu, że waniliowy smak lodów dobrze łączy się z smakiem cukierków.

Składniki cukierków toftterscotch są łączone i stopione razem, zanim zostaną wlane na patelnię i odkładane na ochłodzenie. Zanim zostanie całkowicie schłodzone, tożnia musi zostać wycięte lub podzielone na kawałki pożądanego rozmiaru. Po całkowitym ochłodzeniu fragmenty cukierków dodają się do lodów. Ten krok można wykonać przed zamrożeniem lodów, w środku procesu zamrażania lub po zakończeniu zamrażania.

Ponadto niektóre odmiany lodów tożni zawierają inne elementy, takie jak fragmenty pekan lub cynamon. Te dodatkowe smaki sąDodano do lodów w oddzielnym etapie od Toftterscotch. W takich przypadkach producent lub pisarz przepisów zazwyczaj określa inne elementy, które są obecne w lodach w tytule smaku lodów, a nie tylko odnosząc się do lodów tylko jako lody tożni.

.