Cos'è Butterscotch?
Butterscotch è quel gusto burroso, più aromatizzato del caramello che saperà salse da dessert e caramelle dure. È anche un colore.
La maggior parte delle persone conosce Butterscotch dalle gocce di caramelle difficili disponibili nei negozi di tutto il mondo. Una società di caramelle produce un sapore di "rum burro" che è simile. Anche se non è presente alcol, tende ad avere una sorta di sapore di liquori che è probabilmente dovuto allo zucchero riscaldato. La sua storia ha origine in Inghilterra e la parte "scozzese" del nome può essere derivata dalla parola "brucia", poiché lo zucchero viene riscaldato a una temperatura abbastanza elevata.
caramelle di butterscotch può essere fatta a casa combinando zucchero, sciroppo di mais, acqua e aceto e riscaldandolo in fase di crack dura - 300 ° F o 149 ° C. Le caramelle vengono quindi lasciate cadere da cucchiaini su un foglio di biscotti imburrato e lasciate raffreddare per preparare le caramelle vecchio stile.
insieme a fondente caldo, Butterscotch è una salsa di dessert popolare e un topping di gelato. Una ricetta di casa include scurozucchero di canna, sciroppo di mais chiaro, burro, panna pesante, latte e amido di mais. La miscela viene cotta fino a quando non si addensa in uno sciroppo. Non si indurisce come le caramelle e viene utilizzato su gelato, oltre la frutta e per altre dolci.
Brownies, biscotti e torte possono avere un sapore di butterscotch e anche la glassa con questo sapore è popolare. Le "patatine" al burrotch - come le gocce di cioccolato - sono disponibili in molti luoghi e utilizzate nelle ricette dai brownies al fondente. È anche un sapore di budino popolare. Le ricette per le chicche butterscotch sono disponibili nei libri di cucina, sul retro delle scatole di mix e su Internet.
A volte, qualcosa viene definito un colore di butterscotch. Questo di solito significa una specie di giallo sconcertato - non abbastanza chiaro, ma non vero giallo. I cavalli possono essere descritti come aventi questo colore, per esempio.
Butterscotch potrebbe non essere così popuLar per i dessert come cioccolato, ma è sempre un dolce cambio di ritmo. Con la varietà di ricette disponibili, qualsiasi cuoco può incorporarlo in qualcosa di delizioso.