Wat is butterscotch?
Butterscotch is dat boterachtige, meer smaakvolle dan karamel smaak die dessertsauzen en hard snoep smaken. Het is ook een kleur.
De meeste mensen kennen Butterscotch van de harde snoepdruppels die overal in winkels beschikbaar zijn. Eén snoepbedrijf produceert een "Butter Rum" -smaak die vergelijkbaar is. Hoewel er geen alcohol aanwezig is, heeft het de neiging om een soort drankachtige smaak te hebben die waarschijnlijk te wijten is aan de verwarmde suiker. De geschiedenis is afkomstig uit Engeland en het "Scotch" -gedeelte van de naam kan worden afgeleid van het woord "Scorch", omdat de suiker wordt verwarmd tot een vrij hoge temperatuur.
Butterscotch -snoep kan thuis worden gemaakt door suiker, maïsstroop, water en azijn te combineren en te verwarmen tot een harde scheurstadium - 300 ° F of 149 ° C. Het snoep wordt vervolgens gevallen door theelepels op een beboterd koekjes en mag koelen om het ouderwetse snoep te maken.
Samen met hete fudge is Butterscotch een populaire dessertsaus en ijs topping. Een thuisrecept is donkerBruine suiker, lichte maïssiroop, boter, zware room, melk en maïzena. Het mengsel is gaar tot het dikker wordt in een siroop. Het verhardt niet als snoep en wordt gebruikt op ijs, over fruit en voor andere zoete lekkernijen.
Brownies, koekjes en cakes kunnen een butterscotch -smaak hebben, en glazuur met deze smaak is ook populair. Butterscotch "chips" - zoals chocoladeschilfers - zijn op veel plaatsen verkrijgbaar en worden gebruikt in recepten van brownies tot fudge. Het is zelfs een populaire puddingsmaak. Recepten voor butterscotch -goodies zijn beschikbaar in kookboeken, op de rug van mixboxen en op internet.
Soms wordt iets een wezen een butterscotch -kleur genoemd. Dit betekent meestal een tawny soort geel - niet helemaal lichtbruin, maar ook niet waar geel. Paarden kunnen bijvoorbeeld worden beschreven als deze kleur.
Butterscotch is misschien niet zo popLar voor desserts als chocolade, maar het is altijd een zoete verandering van tempo. Met de verscheidenheid aan recepten die beschikbaar zijn, kan elke kok het opnemen in iets heerlijks.