Cos'è Cane Aceto?

Aceto di canna è un lieve aceto spesso usato nella cucina filippina e su molte isole in cui la canna da zucchero viene coltivata e raccolta. È stato paragonato all'aceto di riso nella sua mitezza, sebbene ci siano sicuramente gradi diversi schiacciati dalla canna da zucchero. Non è esattamente dolce e invece ha un sapore leggermente acuto che è utile per il decapaggio degli ingredienti o per fare salse.

Nelle Filippine, l'aceto di canna è spesso chiamato Sukang Iloko dopo la regione settentrionale di Illocos, dove è realizzato gran parte del vito. Può essere etichettato Sukang Maasim , che non indica la regione e si traduce semplicemente come aceto o aceto acido. Sukang Massim si trova spesso più comunemente di Sukang Iloko nei negozi di alimentari filippini negli Stati Uniti.

Aceto di canna è disponibile anche in molti grandi negozi di alimentari negli Stati Uniti poiché è prodotto anche in luoghi come Hawaii e California. Sta diventando sempre più popolare come aceto alternativo ad altri traditiOfferte onal come il vino o l'aceto di mele. Molte persone descrivono il gusto come aspro ma fresco e come il suo gusto leggero in una varietà di cibi.

Aceto di canna viene utilizzato in piatti con salse dolci e acide, tra cui Sauerbraten, aringhe in salamoia e anche come aggiunta all'umano o alla crema pasticcera al limone. Nella cucina filippina, uno dei piatti classici è Adobo , un piatto di pollo e maiale sobbollire in aceto, foglie di baia, aglio e spezie servite sul riso. Gamba di maiale brasata o paksiw na pata è un altro popolare piatto filippino, di solito realizzato con diverse tazze di aceto di canna.

Alcuni cuochi consigliano anche di usare aceto di canna come parte di una marinata per tenelare la carne. Dal momento che ha un sapore più leggero di molti altri tipi di aceto, il cibo tende a non assumere così tanto il suo sapore. Avrà un sapore più piccante, ma avrà meno un sapore di aceto. Ad alcune persone piace aggiungere un tocco a DRescini per insalate di frutta poiché avrà un boccone ma non interferirà con i sapori di frutta naturali.