Co to jest ocet Cane?

Ocet trzciny to łagodny ocet często stosowany w gotowaniu filipińskim i na wielu wyspach, na których uprawiana i zbierana jest laska cukrowa. W jego łagodności porównano go z octem ryżowym, chociaż z pewnością istnieją różne stopnie wyciśnięte z trzciny cukrowej. Nie jest dokładnie słodki, a zamiast tego ma lekko ostry smak, który jest przydatny do wytwarzania składników lub robienia sosów.

Na Filipinach ocet trzciny trzcinowej jest często nazywany Sukang Iloko po północnym regionie Illocos, gdzie wytwarzana jest wiele octu. Można go oznaczyć Sukang Maasim , który nie oznacza regionu i po prostu tłumaczy się jako ocet lub kwaśne ocet. Sukang Massim jest często częściej spotykany niż Sukang Iloko w filipińskich sklepach spożywczych w USA.

Ocet trzciny jest również dostępny w wielu dużych sklepach spożywczych w USA, ponieważ jest również produkowany w miejscach takich jak Hawaje i Kalifornia. Staje się coraz bardziej popularny jako alternatywny ocet dla niektórych bardziej tradycyjnychOferty jedności, takie jak wino lub ocet jabłkowy. Wiele osób opisuje smak jako kwaśny, ale świeży i lubi jego lekki smak w różnych potrawach.

Ocet trzciny jest używany w naczyniach o słodkich i kwaśnych sosach, w tym kapitalizacji kapusty, marynowanej śledzia, a nawet jako dodatek do humusu lub kremu cytrynowego. W kuchni filipińskiej jednym z klasycznych potraw jest Adobo , danie z kurczaka i wieprzowiny gotowane w occie, liście laurowe, czosnek i przyprawy podawane na ryżu. Duszona noga wieprzowa lub paksiw na pata to kolejne popularne danie filipińskie, zwykle wykonane z kilku filiżanek octu trzcinowego.

Niektórzy kucharze zalecają również użycie octu trzcinowego jako części marynaty do zmiękczania mięsa. Ponieważ ma jaśniejszy smak, a następnie wiele innych rodzajów octu, jedzenie zwykle nie przyjmuje swojego smaku. Będzie smakować bardziej pikantnie, ale ma mniej silny smak octu. Niektórzy lubią dodawać dotyk do DRessings za sałatki owocowe, ponieważ będzie miało coś takiego