Hvad er sukkerrøreddike?

sukkerrøreddike er en mild eddike, der ofte bruges i filippinsk madlavning og på mange øer, hvor sukkerrør dyrkes og høstes. Det er blevet sammenlignet med riseddike i dens mildhed, skønt der bestemt er forskellige kvaliteter, der er presset fra sukkerrør. Det er ikke nøjagtigt sødt og har i stedet en mildt skarp smag, der er nyttig til pickling -ingredienser eller fremstilling af saucer.

I Filippinerne kaldes sukkerrøreddik ofte Sukang Iloko efter den nordlige region af Illocos, hvor meget af eddike fremstilles. Det kan mærkes sukang maasim , som ikke betegner regionen og blot oversætter som eddike eller sur eddike. sukang massim findes ofte mere almindeligt end sukang iloko i filippinske købmandsforretninger i USA.

sukkerrøreddike fås også i mange store købmandsforretninger i USA, da det også er fremstillet på steder som Hawaii og Californien. Det bliver stadig mere populært som en alternativ eddike til nogle flere traditionerOnal tilbud som vin eller æble cider eddike. Mange mennesker beskriver smagen som sur, men frisk og kan lide dens lette smag i forskellige fødevarer.

sukkerrøreddike bruges i retter med søde og sure saucer, inklusive Sauerbraten, syltede sild, og endda som en tilføjelse til humus eller citronafdeling. I filippinsk madlavning er en af ​​de klassiske retter adobo , en skål med kylling og svinekød, der er simmet i eddike, laurbærblade, hvidløg og krydderier, der serveres over ris. Braised svinekød eller paksiw na pata er en anden populær filippinsk skål, normalt lavet med flere kopper sukkerrøreddik.

Nogle kokke anbefaler også at bruge sukkerrøreddike som en del af en marinade til at mørere kød. Da den har en lettere smag, så har mange andre typer eddike en tendens til ikke at påtage sig sin smag lige så meget. Det vil smage mere pikant, men har mindre af en stærk eddike -smag. Nogle mennesker kan lide at tilføje et strejf til DRessings til frugtsalater, da det får en bid, men ikke forstyrrer naturlige frugtsmag.