Hvad er spilkød?

Spillet kød henviser til kødet fra ethvert landdyr, der jages efter mad, og opdrages typisk ikke på gårde. Der er tusinder af dyr, der kan dræbes og bruges til kød. I Nordamerika inkluderer nogle af de mest almindelige typer spilkød hjorte, kanin og and. Fordi denne type kød kommer fra vilde dyr, der jager og foder efter deres mad, er det typisk rigere på smag og slankere i fedt end kød fra husdyr som køer og kyllinger.

spilkød spises ofte af jægere og deres familier. Når en jæger dræber et hjort, kan kødet fra dyret skabe en stor mængde bøffer, stege, pølser og andre snit. Typisk føres slagtekroppen til en lokal slagter til behandling af spiselige kødskæringer, som derefter kan opbevares i en dyb frysning i op til et år uden tab i kvalitet.

For nylig er denne type kød også steget i popularitet blandt forbrugerne på grund af dets lækre smag og indhold med lavt fedtindhold. Venison,som henviser til kød fra hjorte, kan købes via postordrebutikker og i adskillige butikker rundt i USA. Bison eller Buffalo, kød stiger også i popularitet; I dag er det muligt at købe bisonbøffer eller burgere i de fleste købmandsforretninger og bestille bisonretter på mange restauranter rundt om i landet.

Der er ingen reel forskel i tilberedningsmetoder mellem spilkød og husdæmpet kød. På grund af det lavere fedtindhold kan spilkød dog lejlighedsvis være hårdere, og det kan derfor være nyttigt at langsomt koge kødet over en lav temperatur for at mørke det i visse tilfælde. På grund af deres dristige smag er både hjørner og bisonbøffer lækre serveret med en stærk rødvin eller endda med en rødvinssauce.

Andre typer spilkød, der er tilgængelige i USA, inkluderer vildsvin, elg, elg og struds. I Australien er kænguruekød almindeligt. I Afrika, denne type fOOD er ​​kendt som "Bushmeat" og henviser til dyr, herunder Antelope, Wildebeest og Zebra.