Hva er spillkjøtt?

Spillkjøtt refererer til kjøttet fra ethvert landdyr som jages etter mat, og er ikke vanligvis oppdratt på gårder. Det er tusenvis av dyr som kan drepes og brukes til kjøtt. I Nord -Amerika inkluderer noen av de vanligste typene spillkjøtt hjort, kanin og and. Fordi denne typen kjøtt kommer fra ville dyr som jakter og fôrer etter maten, er den typisk rikere på smak og slankere i fett enn kjøtt fra domestiserte dyr som kyr og kyllinger.

Spillkjøtt spises ofte av jegere og deres familier. Når en jeger dreper en hjort, kan kjøttet fra dyret lage en stor mengde biff, steker, pølser og andre kutt. Vanligvis blir kadaveret ført til en lokal slakter for å behandle i spiselige kjøttkutt, som deretter kan lagres i en dypze i opptil et år uten tap i kvalitet.

Nylig har denne typen kjøtt også økt i popularitet blant forbrukere, på grunn av den deilige smaken og det lave fettinnholdet. Venison,som refererer til kjøtt fra hjort, kan kjøpes gjennom postbestillingsbutikker og i mange butikker rundt om i USA. Bison, eller bøffel, kjøtt øker også i popularitet; I dag er det mulig å kjøpe bisonesteker eller burgere i de fleste dagligvarebutikker, og å bestille bisonretter på mange restauranter rundt om i landet.

Det er ingen reell forskjell i matlagingsmetoder mellom spillkjøtt og domestisert kjøtt. På grunn av det lavere fettinnholdet kan det imidlertid være tøffere spill, og det kan imidlertid være nyttig å bremse kjøttet over en lav temperatur for å ømme det i visse tilfeller. På grunn av deres dristige smak, serveres både venison- og bisonesteker deilig med en sterk rødvin, eller til og med med en rødvinsaus.

Andre typer spillkjøtt tilgjengelig i USA inkluderer villsvin, elg, elg og struts. I Australia er kengurukjøtt vanlig. I Afrika, denne typen fOod er kjent som "bushmeat", og refererer til dyr inkludert antilope, wildebeest og sebra.