O que é carne de jogo?
A carne de jogo refere -se à carne de qualquer animal terrestre que seja caçado por comida e normalmente não é criado em fazendas. Existem milhares de animais que podem ser mortos e usados para carne. Na América do Norte, alguns dos tipos mais comuns de carne de jogo incluem veados, coelho e pato. Como esse tipo de carne vem de animais selvagens que caçam e procuram seus alimentos, é tipicamente mais rico em sabor e magro em gordura do que a carne de animais domesticados, como vacas e galinhas. Quando um caçador mata um cervo, a carne do animal pode fazer uma grande quantidade de bifes, assados, salsichas e outros cortes. Normalmente, a carcaça é levada para um açougueiro local para processar em cortes comestíveis de carne, que podem ser armazenados em um congelamento profundo por até um ano sem perda de qualidade.
Recentemente, esse tipo de carne também aumentou em popularidade entre os consumidores, devido ao seu delicioso sabor e baixo teor de gordura. Veado,que se refere à carne de veados, pode ser comprada através de lojas de pedidos por correspondência e em várias lojas nos Estados Unidos. O bisonte, ou búfalo, a carne também está aumentando em popularidade; Hoje, é possível comprar bifes ou hambúrgueres de bisonte na maioria dos supermercados e pedir pratos de bisonte em muitos restaurantes em todo o país.
Não há diferença real nos métodos de cozimento entre carne de jogo e carne domesticada. No entanto, devido ao menor teor de gordura, a carne de jogo pode ocasionalmente ser mais difícil e, portanto, pode ser útil cozinhar a carne a uma temperatura baixa para amá -la em certos casos. Por causa de seu sabor ousado, os bifes de veado e bisonte são deliciosos servidos com um vinho tinto forte, ou mesmo com um molho de vinho tinto.
Outros tipos de carne de jogo disponíveis nos Estados Unidos incluem javalis, alces, alces e avestruz. Na Austrália, a carne de canguru é comum. Na África, esse tipo de fOod é conhecido como "Bushmeat" e refere -se a animais, incluindo o antílope, Wildebeest e Zebra.