O que é vinagre de cana?

O vinagre de cana é um vinagre leve frequentemente usado na culinária filipina e em muitas ilhas onde a cana -de -açúcar é cultivada e colhida. Ele foi comparado ao vinagre de arroz em sua suavidade, embora existam certamente notas diferentes espremidas da cana -de -açúcar. Não é exatamente doce e, em vez disso, tem um sabor levemente nítido que é útil para ingredientes decapagem ou para fazer molhos. Pode ser rotulado como sukang maasim , que não denota a região e simplesmente traduz como vinagre ou vinagre azedo. sukang massim é frequentemente mais comum do que sukang iloko em supermercados filipinos nos EUA.

O vinagre de cana também está disponível em muitas grandes supermercados nos EUA, pois também é fabricado em lugares como o Havaí e a Califórnia. Está se tornando cada vez mais popular como um vinagre alternativo para mais alguns traditiOfertas únicas como vinho ou vinagre de maçã. Muitas pessoas descrevem o sabor tão azedo, mas fresco e como seu sabor leve em uma variedade de alimentos.

O vinagre de cana é usado em pratos com molhos doces e azedos, incluindo sauerbraten, arenque em conserva e até como adição a húmus ou creme de limão. Na culinária filipina, um dos pratos clássicos é Adobo , um prato de frango e carne de porco cozido em vinagre, folhas de louro, alho e especiarias servidas sobre arroz. Perna de porco refogada ou paksiw na pata é outro prato filipino popular, geralmente feito com várias xícaras de vinagre de cana.

Alguns cozinheiros também recomendam o uso de vinagre de cana como parte de uma marinada para amaciar a carne. Como tem um sabor mais leve que muitos outros tipos de vinagre, a comida tende a não assumir seu sabor tanto. Ele terá um sabor mais picante, mas terá menos sabor de vinagre. Algumas pessoas gostam de adicionar um toque a Dassados ​​para saladas de frutas, pois terão uma mordida, mas não interferirão com sabores naturais de frutas.