Co je to třtinový ocet?

Cane ocet je mírný ocet, který se často používá při filipínském vaření a na mnoha ostrovech, kde se pěstuje a sklízí cukrová třtina. Byl porovnáván s rýžovým octem ve své mírnosti, i když jistě existují různé známky z cukrové třtiny. Není to úplně sladké a místo toho má mírně ostrou chuť, která je užitečná pro mořící ingredience nebo výrobu omáček. Může být označen Sukang Maasim , který neznačuje oblast a jednoduše se překládá jako octa nebo kyselý octa. Sukang Massim se často běžně vyskytuje než Sukang Iloko v filipínských obchodech v USA.

cane ocet je také k dispozici v mnoha velkých obchodech s potravinami v USA, protože je také vyráběn na místech, jako je Havaj a Kalifornie. Je to stále populárnější jako alternativní octa k dalšímu tradiciOna nabídky jako víno nebo jablečný ocet. Mnoho lidí popisuje chuť jako kyselou, ale svěží a má rád její lehkou chuť v různých potravinách.

Cane Vinegar se používá v pokrmech se sladkými a kyselými omáčkami, včetně sauerbratenu, nakládaného sledě a dokonce i jako doplněk k humusu nebo citronovému krému. Při filipínském vaření je jedním z klasických jídel adobo , jídlo z kuře a vepřového masa vařené v octě, bobkách, česneku a koření podávané na rýži. Dušená vepřová noha nebo paksiw na pata je další populární filipínská miska, obvykle vyrobená z několika šálků octa třtiny.

Někteří kuchaři také doporučují používat octa z Cane jako součást marinády k výběru masa. Vzhledem k tomu, že má lehčí chuť, pak mnoho dalších typů octa, jídlo má tendenci nepřijímat svou chuť tak moc. Bude chutnat více pikantně, ale bude mít méně silné octové chuti. Někteří lidé rádi přidávají dotek do DRessings pro ovocné saláty, protože to bude mít kousnutí, ale nebude zasahovat do přírodních ovocných příchutí.