Co je to herní maso?

Herní maso odkazuje na maso z jakéhokoli pozemního zvířete, které je loveno pro jídlo, a obvykle se na farmách nevychovává. Existují tisíce zvířat, která mohou být zabita a používána na maso. V Severní Americe patří některé z nejběžnějších typů herního masa jeleny, králíka a kachna. Protože tento typ masa pochází z divokých zvířat, kteří loví a pícniny pro své jídlo, je obvykle bohatší v chuť a štíhlejší v tuku než maso z domestikovaných zvířat, jako jsou krávy a kuřata. Když lovec zabije jelena, maso ze zvířete může vytvořit velké množství steaků, pečeně, klobás a další řezy. Obvykle je jatečně upravená těla převezena na místní řeznictví pro zpracování do jedlých řezů masa, které pak lze uložit v hlubokém zmrazení až rok bez ztráty kvality.

Nedávno se tento typ masa zvýšil v popularitě mezi spotřebiteli díky své lahodné chuti a nízkému obsahu tuku. Zvěřina,který odkazuje na maso od jelena, lze koupit prostřednictvím obchodů s objednávkou a v mnoha obchodech po celých Spojených státech. Bison nebo buvol, maso roste také v popularitě; Dnes je možné zakoupit bizonové steaky nebo hamburgery ve většině obchodů s potravinami a objednat si bizonová jídla v mnoha restauracích po celé zemi.

Neexistuje žádný skutečný rozdíl v metodách vaření mezi herním masem a domestikovaným masem. Z důvodu nižšího obsahu tuku však může být herní maso občas tvrdší, a proto může být užitečné zpomalit vaření masa při nízké teplotě, aby se v některých případech vybíralo. Kvůli jejich odvážné chuti jsou zvěřiny i bizonové steaky chutné podávané se silným červeným vínem nebo dokonce se omáčkou z červeného vína.

Mezi další typy herního masa dostupné ve Spojených státech patří divoký kanec, los, los a pštros. V Austrálii je maso klogaroo běžné. V Africe, tento typ fOOD je známý jako „Bushmeat“ a odkazuje na zvířata včetně antilopy, divokého a zebry.