Was ist Spielfleisch?
Spielfleisch bezieht sich auf das Fleisch eines Landtiers, das auf Nahrung gejagt wird und in der Regel nicht auf Farmen aufgezogen wird. Es gibt Tausende von Tieren, die für Fleisch getötet und verwendet werden können. In Nordamerika zählen einige der häufigsten Arten von Spielfleisch, Hirsch, Kaninchen und Ente. Da diese Art von Fleisch von wilden Tieren stammt, die nach ihrem Nahrung jagen und nach dem Futter suchen, ist es typischerweise reicher und magerer als Fleisch von domestizierten Tieren wie Kühen und Hühnern. Wenn ein Jäger ein Reh tötet, kann das Fleisch des Tieres eine große Anzahl von Steaks, Braten, Würstchen und anderen Schnitten herstellen. Normalerweise wird der Kadaver in einen lokalen Metzger zur Verarbeitung in essbare Fleischschnitte gebracht, die dann bis zu einem Jahr ohne Qualitätsverlust in einem tiefen Einfrieren gespeichert werden können.
In jüngster Zeit hat diese Art von Fleisch aufgrund seines köstlichen Geschmacks und seines fettarmen Gehalts auch bei den Verbrauchern immer beliebter. Wild,Das sich auf Fleisch von Hirsch bezieht, kann über Versandgeschäfte und in zahlreichen Geschäften in den USA gekauft werden. Bison oder Buffalo steigt auch Fleisch an Popularität; Heute ist es möglich, Bisonsteaks oder Burger in den meisten Lebensmittelgeschäften zu kaufen und Bisongerichte in vielen Restaurants im ganzen Land zu bestellen.
Es gibt keinen wirklichen Unterschied in den Kochmethoden zwischen Spielfleisch und domestiziertem Fleisch. Aufgrund des niedrigeren Fettgehalts kann Spielfleisch jedoch gelegentlich härter sein, und so kann es hilfreich sein, das Fleisch über eine niedrige Temperatur zu kochieren, um es in bestimmten Fällen zu zartisieren. Aufgrund ihres kühnen Geschmacks sind sowohl Wildbret- als auch Bisonsteaks köstlich mit einem starken Rotwein oder sogar mit einer Rotweinsauce serviert.
Weitere Arten von Spielfleisch, die in den USA erhältlich sind, sind Wildschwein, Elche, Elch und Strauß. In Australien ist Känguru -Fleisch üblich. In Afrika diese Art von fOOD ist als "Bushmeat" bekannt und bezieht sich auf Tiere, einschließlich der Antilope, der Gründung und des Zebras.