Quando é a temporada de ameixas?
A temporada de ameixas varia dependendo do país e do clima em que crescem, mas pode abranger um período em meados de maio até o início de outubro. Existem mais de 2.000 variedades diferentes de ameixas, com 100 delas comumente cultivadas nos Estados Unidos e 50 do norte da Califórnia. As ameixas também são cultivadas comercialmente no Reino Unido, Austrália, Guiana e outros lugares. A principal temporada de ameixas para as variedades mais vendidas é o verão, com agosto sendo o período de pico para eles no Reino Unido e o outono, em geral, na Austrália. A temporada de ameixa japonesa vai de maio a agosto, enquanto as variedades européias amadurecem na segunda metade do ano. Como existem tantas variedades de ameixas e tantos lugares onde são cultivados, eles geralmente estão disponíveis durante toda a estação de crescimento da primavera para o outono em um FOrm ou outro. Os peregrinos levaram essas variedades para os EUA no início do século 17, onde 90% das ameixas foram cultivadas na Califórnia. Os climas mais frios da Nova Inglaterra, o Centro -Oeste e também o Canadá produzem variedades com uma temporada de ameixa precoce em comparação com a Califórnia.
As ameixas japonesas se originaram na China, mas foram mais intensamente cultivadas no Japão. Essas variedades também foram introduzidas para os produtores dos EUA no século XIX. Uma ameixa japonesa tem uma cor vermelha a roxa quando amadurecida e geralmente tem um revestimento azul branco empoeirado na superfície da pele que é chamado de flores de cera. Eles são considerados uma fruta da primavera e são uma das variedades mais vendidas no início do mar de ameixasfilho.ameixas sazonais podem ser divididas por cepas individuais. As variedades mais antigas são belas, como Red Beaut e Black Beaut, que amadurecem em meados e final de maio. As ameixas no meio da temporada incluem a rainha Rosa e El Dorado, bem como as tensões de Laroda e Simka, e as tensões de Santa Rose e Black Amber, que amadurecem de meados de junho a meados de julho. As ameixas frades também amadurecem em julho e estão disponíveis durante todo o outono. As cepas que amadurecem as mais recentes na temporada de ameixas são Kelsey, Casselman e Angeleno. Angelenos amadurece mais tarde do que qualquer outra variedade e é enviado para mercados durante o final de novembro.
Cozinhar com ameixas no Reino Unido geralmente envolve a variedade Merryweather Damson, que é adequada para fazer geléia de ameixa ou gin. O Warwickshire Drooper também é considerado uma boa ameixa para fins de cozinha ou para fazer preservação de geléia e geléia. As variedades de ameixas verdes são amplamente utilizadas nos EUA e no Reino Unido para fazer jam quando amadurecem em agosto.Algumas variedades comuns, como o Santa Rosa, também têm cepas francesas e italianas que são amplamente direcionadas para a criação de ameixas ao longo da temporada.
As ameixas podem variar de cor de roxo a amarelo e verde e, como alguns são escolhidos, uma estação de ameixa pode variar consideravelmente com base em até que ponto a fruta pode amadurecer. O verde persa é um exemplo cultivado nos EUA e nas montanhas do Irã, e é uma pequena variedade verde-pálida que é escolhida cedo quando é verde e consumida com sal. Algumas ameixas, como o coração de elefante, que é uma grande ameixa em forma de coração com pele roxa escura e marcas vermelhas, podem amadurecer completamente. O coração do elefante é considerado tão delicioso que foi comparado ao sabor do vinho tinto.