Kiedy jest sezon śliwki?

Sezon śliwki różni się w zależności od kraju i klimatu, w którym są dorosłe, ale może obejmować okres od połowy maja do początku października. Istnieje ponad 2000 różnych odmian drzew śliwkowych, z których 100 jest powszechnie uprawianych w Stanach Zjednoczonych i 50 z tych w Północnej Kalifornii. Śliwki są również uprawiane komercyjnie w Wielkiej Brytanii, Australii, Gujanie i gdzie indziej. Głównym sezonem śliwkowym dla najczęściej sprzedawanych odmian jest lato, a sierpień jest dla nich okresem szczytu w Wielkiej Brytanii, a ogólnie w Australii.

Kategorie śliwkowych śliwek są zwykle zawężone do sześciu odmian: japońskie, amerykańskie, damson, ozdobne, dzikie i europejskie lub ogrodowe. Sezon japońskiego pl- trwa od maja do sierpnia, podczas gdy odmiany europejskie dojrzewają w drugiej połowie roku. Ponieważ istnieje tak wiele odmian śliwek i tak wiele miejsc, w których są dorosłe, są one zwykle dostępne przez całą wiosnę do jesiennego sezonu wegetacyjnego w jednym F.ORM lub inny.

Europejskie śliwki powstały w regionie Europy w pobliżu Morza Kaspijskiego, a ponad 300 odmian uprawia się do czasu imperium rzymskiego ponad 1500 lat temu. Pielgrzymi przewożały te odmiany do USA na początku XIX wieku wiek, w którym w Kalifornii uprawiano 90% śliwek. Chłodniejsze klimaty w Nowej Anglii, Środkowy Zachód, a także Kanada produkują odmiany z wczesnym sezonem śliwkowym w porównaniu do Kalifornii.

Japońskie śliwki powstały w Chinach, ale były bardziej intensywnie uprawiane w Japonii. Odmiany te zostały również wprowadzone dla amerykańskich hodowców w XI wieku . Japońska śliwka ma ciemnoczerwony do fioletowego koloru podczas dojrzewania i często ma zakurzoną biało-niebieską powłokę na powierzchni skóry, określana jako kwitnienie woskowe. Są uważane za owoc wiosenny i są jedną z najczęściej sprzedawanych odmian na początku Morza Śliwkowegosyn.

Sezonowe śliwki można dalej rozbić przez poszczególne szczepy. Najwcześniejsze odmiany to Beauts, takie jak Red Beaut i Black Beaut, które dojrzewają od połowy do końca maja. Śliwki w połowie sezonu to królowa Rosa i El Dorado, a także szczepy Laroda i Simka oraz szczepy Santa Rose i Black Burmber, które dojrzewają od połowy czerwca do połowy lipca. Friar Plums również dojrzewają w lipcu i są dostępne przez cały czas jesieni. Szczepy, które dojrzewają najnowsze w sezonie śliwkowym, to Kelsey, Casselman i Angeleno. Angelenos dojrzewają później niż jakakolwiek inna odmiana i są wysyłane na rynki pod koniec listopada.

Gotowanie ze śliwkami w Wielkiej Brytanii często obejmuje odmianę Merryweather Damson, która jest odpowiednia do robienia dżemu śliwkowego lub dżinu. Opadnik Warwickshire jest również uważany za dobrą śliwkę do gotowania lub robienia dżemów i galaretek. Zielone odmiany śliwek są szeroko stosowane zarówno w USA, jak i Wielkiej Brytanii do robienia dżemu, gdy dojrzewają w sierpniu.Niektóre wspólne odmiany, takie jak Santa Rosa, również mają szczepy francuskie i włoskie, które są w dużej mierze skierowane do tworzenia śliwek przez cały sezon.

Śliwki mogą wahać się od fioletu do żółtego i zielonego, a ponieważ niektóre są wybierane niedojrzałe, sezon śliwki może znacznie się różnić w zależności od tego, jak daleko owoc może dojrzewać. Perska zieleń jest przykładem uprawianym w USA i górach Iranu, i jest małą, jasnozieloną odmianą, która jest wybierana wcześnie, gdy jest niedojrzała i spożywana z solą. Niektóre śliwki, takie jak serce słonia, które jest dużą śliwką w kształcie serca o ciemnej fioletowej skórze i czerwonych oznaczeniach, mogą pełne dojrzewanie. Serce słoni jest uważane za tak pyszne, że zostało porównane z smakiem czerwonego wina.