Hvad er haricot -bønner?
Haricot -bønner er små tørre hvide bønner, som er en hæfteklamme i bagt bønne retter sammen med supper og chilis. Når folk tænker på bønner, tænker nogle på haricots, da de er temmelig allestedsnærværende. Mange markeder sælger haricots, og de kan også dyrkes derhjemme, hvis du har plads nok i din have til bønner. Ud over at tilvejebringe en kilde til mad er bønner også nitrogenfixere, så de vil berige jorden, som de er plantet i.
Der er adskillige alternative navne på haricot -bønner inklusive Boston -bønner, marinebønner, perleharicots og fagioli. Bønnerne er nogenlunde ovale formede og udfladede med en ren hvid spiselig hud. Smagen af haricot -bønner er relativt intetsigende, selvom bønnerne er rige på protein, folat, jern, thiamin og magnesium, så de er en fremragende tilføjelse til en sund kost. Især vegetarer bruger haricot bønner i vid udstrækning, og de kan supplere og berige et udvalg af retter.
som andre tørrede bønner, haricot bønneS holder et år eller mere, når det opbevares på et køligt tørt sted ud af sollyset. Når du vælger haricot -bønner på markedet, skal du undgå bønner, der er misfarvede, da de måske er blevet dårligt håndteret, mens de tørrede. Når du er klar til at bruge bønnerne, skal du først skylle dem og plukke gennem de skyllede bønner for at fjerne små sten og organisk materiale, som måske er blevet pakket med dem.
Bønnerne koges hurtigere og er lettere at fordøje, hvis de først er gennemvædet. Blødgøring hjælper med at blødgøre den ydre hud af bønnen, så bønnerne kan absorbere mere vand og nedbrydes, når de koger. Underkokte bønner kan forårsage tarmbesvær og den berygtede "toot", der er forbundet med overdreven bønneforbrug, så sørg for, at bønnerne er hele vejen, før du serverer dem. Hvis en opskrift kræver haricotbønner, og ingen er tilgængelige, kan du prøve at bruge lima -bønner, store nordlige bønner eller Cannellini.
For at dyrke haricoter skal du få frø fra et havearbejdefirma og plante dem på et solrigt sted i foråret, hvilket giver indsatser til støtte for planterne, når de vokser. Når frøplanter vises, skal du tynde dem ud, så bønneplanterne ikke bliver overfyldte og holder jorden godt vandet. Lad bønnerne modne og tørre på vinstokken, og saml derefter bønnerne og skales dem til opbevaring. Det kan også være en god ide at prøve at vokse den klassiske Mellemamerikanske "tre søstre", der giver bønner mulighed for at klatre op i majsstængler, mens squash holder jorden kølig og skyggefuld.