¿Qué son los frijoles Haricot?
Los frijoles haricot son pequeños frijoles blancos secos que son un elemento básico en platos de frijoles horneados junto con sopas y chile. Cuando las personas piensan en los frijoles, algunos piensan en los haricots, ya que son bastante omnipresentes. Muchos mercados venden haricots, y también se pueden cultivar en casa, si tiene suficiente espacio en su jardín para frijoles. Además de proporcionar una fuente de alimentos, los frijoles también son fijadores de nitrógeno, por lo que enriquecerán el suelo en el que se plantan.
Hay numerosos nombres alternativos para frijoles haricot, incluidos frijoles de Boston, frijoles azul marino, haricots y fagioli. Los frijoles tienen forma más o menos ovalada y aplanadas, con una piel comestible blanca pura. El sabor de los frijoles haricot es relativamente suave, aunque los frijoles son ricos en proteínas, folato, hierro, tiamina y magnesio, por lo que son una excelente adición a una dieta saludable. Los vegetarianos en particular usan granos Haricot ampliamente, y pueden complementar y enriquecer una variedad de platos.
Como otros frijoles secos, Haricot BeanS se mantendrá durante un año o más cuando se almacene en un lugar fresco y seco de la luz del sol. Al seleccionar los frijoles Haricot en el mercado, evite los frijoles que se descoloren, ya que pueden haber sido mal manejados mientras se secan. Cuando esté listo para usar los frijoles, primero enjuague y elija los frijoles enjuagados para eliminar piedras pequeñas y material orgánico que puede haber sido empaquetado con ellos.
Los frijoles se cocinarán más rápido y serán más fáciles de digerir si se empapan primero. El remojo ayuda a suavizar la piel exterior del frijoles, permitiendo que los frijoles absorban más agua y se descompongan mientras se cocinan. Los frijoles poco cocidos pueden causar dificultades intestinales y el infame "toot" asociado con el consumo excesivo de frijoles, así que asegúrese de que los frijoles estén cocinados antes de servirlos. Si una receta requiere frijoles haricot y ninguno está disponible, intente usar frijoles lima, excelentes frijoles del norte o cannellini.
Para cultivar haricots, obtener semillas de una compañía de jardinería y plantarlas en un lugar soleado en la primavera, proporcionando apuestas para apoyar a las plantas a medida que crecen. Cuando aparezcan las plántulas, diluyas para que las plantas de frijoles no estén llenas y mantengan el suelo bien regado. Permita que los frijoles maduren y se sequen en la vid, y luego recolecte los frijoles y los desembolse para almacenamiento. También es posible que desee intentar cultivar las clásicas "tres hermanas" de América Central, permitiendo que los frijoles suban tallos de maíz, mientras que la calabaza mantiene el suelo fresco y sombreado.