Hva er Haricot -bønner?

Haricot -bønner er små tørre hvite bønner som er en stift i bakte bønner retter sammen med supper og chilis. Når folk tenker på bønner, tenker noen på harikoter, da de er ganske allestedsnærværende. Mange markeder selger harikoter, og de kan også dyrkes hjemme, hvis du har nok plass i hagen din til bønner. I tillegg til å gi en matkilde, er bønner også nitrogenfiksere, slik at de vil berike jorda som de er plantet i.

Det er mange alternative navn for harikotbønner inkludert Boston -bønner, marinebønner, perleharikot og Fagioli. Bønnene er omtrent ovale formet og flatet, med en ren hvit spiselig hud. Smaken av Haricot -bønner er relativt intetsigende, selv om bønnene er rike på protein, folat, jern, tiamin og magnesium, så de er et utmerket tillegg til et sunt kosthold. Vegetarianere bruker spesielt Haricot -bønner mye, og de kan supplere og berike et utvalg av retter.

som andre tørkede bønner, harikotbønneS vil holde i et år eller mer når det er lagret på et kjølig tørt sted ut av sollyset. Når du velger Haricot -bønner i markedet, må du unngå bønner som er misfarget, da de kan ha blitt dårlig håndtert mens de tørket. Når du er klar til å bruke bønnene, skyll dem først og plukk gjennom de skylte bønnene for å fjerne små steiner og organisk materiale som kan ha blitt pakket med dem.

Bønnene vil koke raskere og være lettere å fordøye hvis de først blir gjennomvåt. Soaking hjelper til med å myke den ytre huden på bønnen, slik at bønnene kan absorbere mer vann og bryte sammen mens de koker. Underkokte bønner kan forårsake tarmsedd og den beryktede "toot" assosiert med overdreven bønneforbruk, så sørg for at bønnene er hele veien kokt før du serverer dem. Hvis en oppskrift krever Haricot -bønner og ingen er tilgjengelige, kan du prøve å bruke Lima -bønner, flotte nordlige bønner eller Cannellini.

For å dyrke harikoter, skaffe frø fra et hageselskap og plante dem på et solfylt sted om våren, og gir innsatser for å støtte plantene når de vokser. Når frøplanter vises, kan du tynne dem ut slik at bønneplantene ikke blir overfylt, og holder jorda godt vannet. La bønnene modnes og tørke på vintreet, og samle deretter bønnene og skall dem for lagring. Det kan også være lurt å prøve å dyrke de klassiske sentralamerikanske "tre søstrene", slik at bønner kan klatre opp stilker av mais mens squash holder bakken kjølig og skyggelagt.