Cos'è Caramel Mousse?
La mousse al caramello è una variazione di dessert sulla tradizionale mousse al cioccolato, che di solito è una miscela leggera, cremosa, simile al budino. La mousse deriva da una parola francese che significa schifo ed è una descrizione appropriata per il dessert, che tende ad essere un incrocio schiumoso tra dessert di crema più pesanti e condimenti di meringa usati per le torte. Il caramello utilizzato nella preparazione della mousse caramello è di solito in forma liquida spessa come sciroppo di caramello, poiché i caramelli semi-morbidi apminerebbero troppo il prodotto finale. Qualche mousse al caramello, tuttavia, non usa affatto il caramello come ingrediente, e sostituisce invece lo zucchero di canna e il aroma di vaniglia.
La preparazione della mousse al caramello può essere un processo relativamente semplice e rapido a seconda del numero di ingredienti nella particolare ricetta utilizzata. Alcune ricette non hanno più di quattro ingredienti, tra cui un aroma di caramello di una specie, latte, doppia panna e albumi. La crema viene solitamente montata a mano fino a quando non si addensa, quindi l'uovo biancaGli ES sono piegati per un po 'di luoghi di luce. Gli altri ingredienti vengono quindi mescolati e mescolati fino a quando la miscela non ha una consistenza uniforme e viene versata in piatti da servizio e refrigerato durante la notte.
Ottenere il sapore e il colore giusto per la mousse al caramello o qualsiasi altro dessert al caramello dipende da singoli gusti. Alcune ricette richiedono sciroppo di caramello, altre per uno o due caramelli semi-morbidi che vengono sciolti e aggiunti alla miscela, o altre suggeriscono persino di tagliare alcune famose barrette di cioccolato con un sapore di caramello. In effetti, alcune ricette di mousse al caramello usano cioccolato, miele o fagioli di vaniglia come aroma e non includono affatto il caramello.
Baking Mousse fa anche parte di alcune ricette, in cui gli ingredienti zuccherati come zuccheri, miele e vaniglia vengono riscaldati in una casseruola per trasformare il colore in una miscela ambrata e aumentare il suo sapore. Un po 'di mousse è anche cotta in un conventoONAL OVED per circa venti minuti per dargli una consistenza più simile alla torta. In questo caso, una parte della ricetta viene tenuta fuori e refrigerata come condimento cremoso per coprirla con dopo.
Si ritiene che la mousse al cioccolato abbia avuto origine per la prima volta in Francia nel 1894 come forma di pesce e piatto di verdure. All'inizio del 1900, l'artista francese Tolosa Lautrec usò invece il cioccolato, dandogli il nome di Mayonsaise de Chocolat . A causa della sua lunga storia, non sorprende che ci siano così tanti modi per preparare la mousse e così tante nuove varianti sul tema del cioccolato standard.