Wat is Caramel Mousse?

Caramel Mousse is een dessertvariatie op traditionele chocolademousse, die meestal een licht, romig, puddingachtig mengsel is. Mousse is afgeleid van een Frans woord dat schuim betekent, en is een toepasselijke beschrijving voor het dessert, dat de neiging heeft een schuimend kruis te zijn tussen zwaardere crèmekleurig desserts en meringue -toppings die voor taarten worden gebruikt. De karamel die wordt gebruikt bij het maken van karamelmousse is meestal in dikke vloeibare vorm als karamelsiroop, omdat semi-zachte werkelijke karamels het eindproduct te veel zouden afwegen. Sommige karamelmousse gebruikt echter helemaal geen karamel als een ingrediënt en vervangt in plaats daarvan bruine suiker en vanille -smaakstoffen.

Het bereiden van karamelmousse kan een relatief eenvoudig en snel proces zijn, afhankelijk van het aantal ingrediënten in het specifieke gebruikte recept. Sommige recepten hebben niet meer dan vier ingrediënten, waaronder een karamelmaak van een soort, melk, dubbele room en eiwitten. De room wordt meestal met de hand geslagen totdat deze iets dikker wordt, dan het eiwitES wordt ingeklapt voor meer licht kloppen. De andere ingrediënten worden vervolgens gemengd en geroerd totdat het mengsel een uniforme consistentie heeft, en het wordt in serveerschalen gegoten en overnacht gekoeld.

Het krijgen van de smaak en kleur goed voor karamelmousse of andere karamelkleurige desserts hangt af van individuele smaken. Sommige recepten vragen om karamelsiroop, andere voor een of twee semi-zachte karamels die zijn gesmolten en aan het mengsel worden toegevoegd, of anderen suggereren zelfs een paar populaire chocolade-snoepbars met een karamelsmaak. In feite gebruiken sommige karamelmousse -recepten chocolade, honing of vanillebonen als de smaakstoffen, en neem helemaal geen karamel op.

Mousse bakken maakt ook deel uit van sommige recepten, waar de gezoete ingrediënten zoals suikers, honing en vanille in een pan worden verwarmd om de kleur in een barnsteenmengsel te veranderen en de smaak ervan te vergroten. Sommige mousse wordt ook gebakken in een conventiOnale oven gedurende ongeveer twintig minuten om het meer een cake-achtige consistentie te geven. In dit geval wordt een deel van het recept buiten gehouden en gekoeld als romige topping om het later te bedekken.

Er wordt aangenomen dat chocolademousse in 1894 voor het eerst in Frankrijk is ontstaan ​​als een vorm van vis en groenteschotel. In de vroege jaren 1900 gebruikte de Franse kunstenaar Toulouse Lautrec in plaats daarvan chocolade, waardoor het de naam van mayonaise de chocolat kreeg. Vanwege de lange geschiedenis is het geen verrassing dat er zoveel manieren zijn om mousse te bereiden, en zoveel nieuwe variaties op het standaard chocoladethema.