Vad är Caramel Mousse?

Caramel Mousse är en dessertvariation på traditionell chokladmousse, som vanligtvis är en lätt, krämig, puddingliknande blandning. Mousse härstammar från ett franskt ord som betyder skum och är en lämplig beskrivning för efterrätten, som tenderar att vara en skummig kors mellan tyngre krämdesserter och marängtoppningar som används för pajer. Karamellen som används för att göra karamellmousse är vanligtvis i tjock flytande form som karamellsirap, eftersom halvmjuka faktiska karameller skulle tynga den slutliga produkten för mycket. Vissa karamellmousse använder emellertid inte karamell som en ingrediens alls, och i stället ersätter brunt socker och vaniljsmak.

Förberedande karamellmousse kan vara en relativt enkel och snabb process beroende på antalet ingredienser i det specifika receptet som används. Vissa recept har inte mer än fyra ingredienser, inklusive en karamellsmak av något slag, mjölk, dubbel grädde och äggvita. Krämen piskas vanligtvis för hand tills den förtjockas något, sedan äggvitES är vikta in för mer lätt vispning. De andra ingredienserna blandas sedan in och rörs om tills blandningen har en enhetlig konsistens, och den hälls i serveringsrätter och kyls över natten.

Att få smaken och färgen rätt för Caramel Mousse eller andra karamelldesserter beror på individuella smaker. Vissa recept kräver karamellsirap, andra för en eller två halvmjuka karameller som är smälta och läggs till blandningen, eller andra föreslår till och med att hugga upp några populära chokladgodstänger med en karamellsmak. I själva verket använder vissa karamellmousrecept choklad, honung eller vaniljbönor som smakämnen och inkluderar inte karamell alls.

Baking Mousse är också en del av vissa recept, där de sötade ingredienserna som sockerarter, honung och vanilj värms upp i en kastrull för att vända färgen till en bärnstensblandning och öka dess smak. En del mousse bakas också i en konventionOnal ugn i cirka tjugo minuter för att ge den mer av en kakliknande konsistens. I detta fall hålls en del av receptet och kyls som krämig toppning för att täcka det med senare.

Det tros att chokladmousse först har sitt ursprung i Frankrike 1894 som en form av fisk- och grönsaksrätt. I början av 1900 -talet använde den franska konstnären Toulouse Lautrec istället choklad, vilket gav namnet Mayonnaise de Chocolat . På grund av dess långa historia är det ingen överraskning att det finns så många sätt att förbereda mousse och så många nya variationer på det vanliga chokladtema.