Hvad er karamelmousse?

Caramel Mousse er en dessertvariation på traditionel chokolademousse, som normalt er en let, cremet, budding-lignende blanding. Mousse er afledt af et fransk ord, der betyder skum, og er en passende beskrivelse af desserten, der har en tendens til at være et skummende kryds mellem tyngre fløde desserter og marengs toppings, der bruges til tærter. Den karamel, der bruges til at fremstille karamellmousse, er normalt i tyk flydende form som karamellsirup, da semi-bløde faktiske karameller ville veje det endelige produkt for meget. Nogle karamellmousse bruger imidlertid ikke karamel som en ingrediens overhovedet og erstatter i stedet brunt sukker og vaniljesmag.

Forberedelse af karamelmousse kan være en relativt enkel og hurtig proces afhængigt af antallet af ingredienser i den bestemte opskrift. Nogle opskrifter har ikke mere end fire ingredienser, herunder en karamell -aroma af en eller anden art, mælk, dobbeltcreme og æggehvider. Cremen piskes normalt med hånden, indtil den tykner lidt, derefter ægget hvides foldes ind for mere let vispning. De andre ingredienser blandes derefter ind og omrøres, indtil blandingen har en ensartet konsistens, og den hældes i serveringsretter og køles natten over.

At få smag og farve rigtigt til karamelmousse eller andre karamelldesserter afhænger af individuel smag. Nogle opskrifter kræver karamellsirup, andre til en eller to halvblød karameller, der er smeltet og tilsat til blandingen, eller andre foreslår endda at hugge et par populære chokolade slikbarer med en karamellsmag. Faktisk bruger nogle karamelmousse -opskrifter chokolade, honning eller vaniljebønner som aroma og inkluderer ikke karamel overhovedet.

Bagning af mousse er også en del af nogle opskrifter, hvor de sødede ingredienser såsom sukker, honning og vanilje opvarmes i en gryde for at vende farven til en ravblanding og øge dens smag. Nogle mousse bages også i en klosterOnal ovn i cirka tyve minutter for at give den mere af en kage-lignende konsistens. I dette tilfælde holdes en del af opskriften ude og køles som cremet topping for at dække den med senere.

Det antages, at chokolademousse først stammer fra Frankrig i 1894 som en form for fisk og grøntsagsret. I de tidlige 1900'ere brugte den franske kunstner Toulouse Lautrec i stedet chokolade, hvilket gav den navnet på mayonnaise de Chocolat . På grund af sin lange historie er det ingen overraskelse, at der er så mange måder at forberede mousse på og så mange nye variationer på standardchokolademaet.