Co to jest morski mus?

Chora karmelowa to odmiana deserowa tradycyjnego musu czekoladowego, która jest zwykle lekką, kremową mieszanką przypominającą budyń. Mousse pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego pianą i jest trafnym opisem deseru, który zwykle jest pienistym skrzyżowaniem cięższych kremowych deserów i dodatków bez bezduszki używanych do ciasta. Karmel używany do wyprodukowania musu karmelowego jest zwykle w grubej płynnej formie jako syrop karmelowy, ponieważ półtrusowe karmele zbyt duże obciążają produkt końcowy. Jednak niektórzy musem karmelowe w ogóle nie wykorzystują karmela jako składnika, a zamiast tego zastępuje brązowy cukier i waniliowy smak.

Przygotowanie musu karmelowego może być stosunkowo prostym i szybkim procesem w zależności od liczby składników w określonym zastosowanym przepisie. Niektóre przepisy mają nie więcej niż cztery składniki, w tym karmelowy aromat, mleko, podwójne śmietanę i białka. Krem jest zwykle bita ręcznie, aż lekko gęstnieje, a następnie wyróżnienie jajoweES są składane w celu bardziej lekkiego ubicia. Pozostałe składniki są następnie mieszane i miesza się, aż mieszanina ma jednolitą konsystencję i jest wlewającą do naczyń do serwowania i lodówki przez noc.

Zdobycie smaku i koloru do musu karmelowego lub innych deserów karmelowych zależy od poszczególnych smaków. Niektóre przepisy wymagają syropu karmelowego, inne na jeden lub dwa półmoft karmele, które są stopione i dodawane do mieszanki, lub inne nawet sugerują posadzenie kilku popularnych batoników czekoladowych o smaku karmelowym. W rzeczywistości niektóre przepisy na mus karmelowy wykorzystują fasolę czekoladową, miodową lub waniliową jako aromat, i w ogóle nie zawierają karmela.

Pieczenie musu jest również częścią niektórych przepisów, w których słodzone składniki, takie jak cukry, miód i wanilia, są podgrzewane w rondlu, aby przekształcić kolor w bursztynową mieszankę i zwiększyć jego smak. Jakiś mus jest również upieczony w klasztorachPiekarnik Ona przez około dwadzieścia minut, aby dać mu więcej konsystencji przypominającej ciasto. W tym przypadku część przepisu jest trzymana i chłodzona jako kremowa polewa, aby pokryć go później.

Uważa się, że mus czekoladowy po raz pierwszy powstał we Francji w 1894 r. Jako formę ryb i naczynia warzywnego. Na początku XX wieku francuska artysta Tuulouse Lautrec zamiast tego używał czekolady, nadając mu nazwę majoneza de Chocolat . Ze względu na długą historię nie jest zaskoczeniem, że istnieje tak wiele sposobów przygotowywania musu i tak wiele nowych odmian standardowego motywu czekoladowego.