O que é caramelo Mousse?
A mousse de caramelo é uma variação de sobremesa na mousse de chocolate tradicional, que geralmente é uma mistura leve, cremosa e semelhante a pudim. Mousse é derivada de uma palavra francesa que significa espuma e é uma descrição adequada para a sobremesa, que tende a ser uma cruz espumosa entre sobremesas de creme mais pesadas e coberturas de merengue usadas para tortas. O caramelo usado na fabricação de mousse de caramelo geralmente está em forma líquida espessa como xarope de caramelo, pois os caramelos reais semi-macios pesariam demais o produto final. Alguma mousse de caramelo, no entanto, não usa caramelo como ingrediente e, em vez disso, substitui o açúcar mascavo e o sabor de baunilha. Algumas receitas não têm mais de quatro ingredientes, incluindo um sabor de caramelo, leite, creme duplo e claras de ovo. O creme geralmente é chicoteado à mão até que espessa um pouco, depois o ovoES são dobrados para mais leves que mexem. Os outros ingredientes são então misturados e agitados até que a mistura tenha uma consistência uniforme e seja derramada em servir pratos e refrigerada durante a noite.
Obter o sabor e a cor da mousse de caramelo ou qualquer outra sobremesas de caramelo depende de gostos individuais. Algumas receitas exigem xarope de caramelo, outras para um ou dois caramelos semi-macios que são derretidos e adicionados à mistura, ou outros até sugerem cortar algumas barras de chocolate populares com um sabor de caramelo. De fato, algumas receitas de mousse de caramelo usam chocolate, mel ou feijão de baunilha como sabor e não incluem caramelo.
A mousse de cozimento também faz parte de algumas receitas, onde os ingredientes adoçados, como açúcar, mel e baunilha, são aquecidos em uma panela para transformar a cor em uma mistura de âmbar e aumentar seu sabor. Alguma mousse também é assada em um conventoforno onal por cerca de vinte minutos para dar uma consistência mais parecida com um bolo. Nesse caso, uma parte da receita é mantida fora e refrigerada como cobertura cremosa para cobri -la mais tarde.
Acredita -se que a mousse de chocolate se originou pela primeira vez na França em 1894 como uma forma de prato de peixe e legumes. No início dos anos 1900, o artista francês Toulouse Lautrec usou chocolate, dando -lhe o nome de maionese de chocolat . Devido à sua longa história, não é surpresa que haja tantas maneiras de preparar a mousse e muitas novas variações no tema do chocolate padrão.