Cos'è il gelato Cassata?
Cassata Ice Cream è un gelato multicolore fatto di strati alternati di sapori diversi conditi con una torta di spugna immersa nel liquore. Il termine cassata sta per poco caso e il gelato ha in genere una forma di mattoni. Si ritiene che questo gelato sia ispirato da un dolce molto popolare in Sicilia chiamato Cassata. Può essere preparato in anticipo e memorizza bene se mantenuto congelato. Un dessert meraviglioso, il gelato Cassata è anche abbastanza popolare in India.
Il dolce su cui è basato il gelato è una relazione complessa composta da ricotta, gelatine e conservazioni della frutta. Contiene strati di torta di spugna inumidita da liquori o conserve di frutta, una torta Cassata siciliana è completamente coperta da uno strato di marzapano. Potrebbe avere una ciliegina molto decorativa su di esso in diversi disegni di diversi colori e forme, come fiori, frutta e rosette. A volte, la cassata è condita con frutta candita.
Il gelato stesso non è così complesso da farecome il dolce. Un gelato di cassata di base può essere realizzato facilmente con diversi tipi di gelati e torta di spugna. A Spumone, in Italia, i produttori di dessert producono Cassata Spumoni, un gelato modellato con frutta e noci. I sapori tradizionali di gelato che usano sono cioccolato, cioccolato e pistacchio.
Preparare il gelato a Cassata a casa è un affare semplice se tutto il gelato viene acquistato dal negozio. Alcuni produttori di dessert preferiscono rendere ogni sapore di gelato da soli, ma questo richiede più tempo. La maggior parte delle ricette utilizza almeno tre diversi gusti di gelato come pistacchio, fragola e vaniglia. Gli altri grandi ingredienti richiesti sono una torta di spugna e un liquore come il rum. Per fare un gelato di cassata più complesso, possono usare frutta secca, miscelata, buccia candita, polvere di spezie e noci come nocciole o mandorle arrostite.
cuochi prendono una padella o una tortiera rettangolare e spruzzala leggeratly con olio. Allentano la base con un involucro di plastica e quindi posizionano uno strato a fette di torta rettangolare al suo interno. Dopo averlo premuto leggermente, fiancheggiano tutti i lati della scatola con pezzi di torta a fette che si adattano. Tagliano qualsiasi eccesso e riempiono tutte le lacune. Quindi mescolano un po 'd'acqua e zucchero al liquore e spazzolano le fette di torta fino a quando non sono abbastanza umide.
Il gelato alla vaniglia che è stato lasciato ammorbidire in una ciotola è ora usato. Il cuoco lo diffonde sopra la base della spugna, unisce la superficie e la lascia impostare nel congelatore per circa mezz'ora. Se il cuoco desidera un gelato più complesso, si mescola in uvetta imbevuta di rum, buccia candita e noci tritate al gelato alla vaniglia prima di diffonderlo sulla torta di spugna.
Il cuoco utilizza quindi un gelato alla fragola che è consentito ammorbidire in anticipo e lo diffonde sullo strato di gelato alla vaniglia congelato. Per un sapore più interessante, i cuochi possono unire le polveri di spezie come la polvere di cannella nel gelato BEFminerale che lo diffonde. Questo è nuovamente permesso di congelare fino a quando non è impostato. Infine, il terzo strato di gelato a pistacchio presentato si diffonde sulla parte superiore dello strato di fragola e si imposta nel congelatore.
Il gelato Cassata deve essere impostato per un paio d'ore o fino a quando non è fermo. Alcuni cuochi preferiscono lasciare il gelato nel congelatore durante la notte. Per servire, la cucina ribalta il gelato su un piatto e lo taglia a spicchi. Per tagliare facilmente il gelato, i cuochi possono far scorrere l'acqua calda su un coltello fino a quando non si scalda, asciugalo e quindi tagliare il gelato. I riccioli di cioccolato o il cioccolato grattugiato a volte fungono da contorno.