Co to jest lody Cassata?

Cassata Ice Cream to wielokolorowe lody wykonane z naprzemiennych warstw o ​​różnych smakach zwieńczonych gąbczastym ciastem namoczonym w likieru. Termin Cassata oznacza niewielką skrzynkę, a lody zwykle mają ceglany kształt. Uważa się, że lody są inspirowane bardzo popularną słodyczą na Sycylii o nazwie Cassata. Można go przygotować z wyprzedzeniem i dobrze przechowuje zamrożone. Wspaniały deser, Cassata Ice Cream jest również dość popularna w Indiach.

Słodka, na której opiera się lody, to złożony romans składający się z sera Ricotta, galaretki i ochrony owoców. Zawierające warstwy ciasta gąbkowego zwilżone przez lekier lub konserw owoców, ciasto Cassata Siciliana jest całkowicie pokryte warstwą marcepanu. Może mieć bardzo dekoracyjny lukier w kilku projektach różnych kolorów i kształtów, takich jak kwiaty, owoce i rozet. Czasami Cassata jest zwieńczony kandyzowanymi owocami.

Same lody nie są tak złożoneJak słodki. Podstawowe lody Cassata można łatwo wykonać za pomocą kilku rodzajów lodów i ciasta gąbki. W Spumone, we Włoszech, producenci deserów produkują Cassata Spumoni, formowane lody z owocami i orzechami. Tradycyjne smaki lodów, których używają, to wiśnia, czekolada i pistacja.

Robienie lodów Cassata w domu to prosty sprawa, jeśli wszystkie lody są zakupione w sklepie. Niektórzy producenci deserów wolą samodzielnie wytwarzać lody, ale jest to bardziej czasochłonne. Większość przepisów wykorzystuje co najmniej trzy różne smaki lodów, takie jak pistacja, truskawka i wanilia. Innymi głównymi wymaganymi składnikami są ciasto gąbkowe i likier, takie jak rum. Aby zrobić bardziej złożone lody Cassata, mogą używać suszonych, mieszanych owoców, kandyzowanej skórki, przypraw w proszku i orzechów, takich jak orzech orzechowy lub prażony.

Kotoki weź bochenek lub prostokątną puszkę do ciasta i spryskaj jąTly z olejem. Wierają podstawę z plastikowym opakowaniem, a następnie umieszczają w niej pokrojoną warstwę prostokątnego ciasta. Po lekkim naciskowaniu go wycinają wszystkie strony puszki z pokrojonymi kawałkami ciasta, które pasują. Przycinają nadmiar i wypełniają wszystkie luki. Następnie mieszają trochę wody i cukru z likieriem i szczotkują z nim plastry ciasta, aż będą dość wilgotne.

Waniliowe lody, które pozostawiono do zmiękczenia w misce, są teraz używane. Cook rozkłada go na podstawie gąbki, wydziela powierzchnię i pozostawia w zamrażarce na około pół godziny. Jeśli kucharz pragnie bardziej złożonych lodów, on lub ona miesza się w rodzynkach nasączonych rumem, kandyzowanej skórce i posiekanych orzechach z lodami waniliowymi przed rozłożeniem go na gąbce.

Następnie kucharz używa lodów truskawkowych, które pozwalają wcześniej zmiękczyć i rozkłada je na warstwie zamrożonych lodów waniliowych. Aby uzyskać ciekawszy smak, kucharze mogą łączyć proszki przyprawowe, takie jak cynamon proszkowy w lody BEFRuda ją rozkłada. To ponownie może zamrozić aż do ustawiania. Wreszcie, trzecia warstwa przedostawionych lodów pistacji jest rozłożona na warstwie truskawkowej i zestawach w zamrażarce.

Lody Cassata muszą ustawić na kilka godzin lub do momentu, aż będą twarde. Niektórzy kucharze wolą pozostawić lody w zamrażarce na noc. Aby podać, kucharz podnosi lody na talerz i przecina je na kliny. Aby łatwo wyciąć lody, gotowanie mogą pozwolić, aby gorąca woda biegnie na nóż, aż się nagrzeje, wytrzyj go, a następnie pokrój lody. Czekoladowe loki lub startowana czekolada czasami podają jako dodatek.