Cos'è la pasta di Castellane?
Castellane Pasta è una pasta boutique dall'Italia, legata alla famiglia di forme di pasta di conchiglia. Oltre ad essere popolare in molte parti dell'Italia, la pasta si è diffusa ad altre nazioni, in particolare negli Stati Uniti, dove si può trovare nei negozi che si concentrano su boutique e pasta insolite. È anche possibile rendere la pasta di Castellane a casa, anche se uno stampo di pasta semplificherà notevolmente il processo. La forma a forma di conchiglia rende anche la pasta di castellane altamente versatile, ed è una buona scelta di pasta da tenere immagazzinato nell'armadio.
La forma della pasta di Castellane inizia come un semplice guscio, ma è strettamente arrotolata in una forma conica. Il bordo esterno della pasta è leggermente increspato, una consistenza che a volte viene eseguita con l'uso di una paddle quando la pasta non è prodotta in uno stampo. Come regola generale, la pasta di Castellane è realizzata con farina di grano a durata di durata, che è il tipo più difficile di farina di grano, ed è spesso progettata per essere essiccata, piuttosto che mangiare freneSh.
Le origini del nome della pasta sono piuttosto interessanti. Secondo la Barilla Company, un importante esportatore italiano di pasta, la pasta di Castellane era originariamente conosciuta come Paguri, chiamata per un piccolo granchio trovato sulle rive dell'Italia. La pasta di Paguri divenne conosciuta come Castellane quando qualcuno notò la sua somiglianza con le gonne lunghe e fluenti indossate storicamente dalle donne nella corte italiana. Le donne di solito drappeggiavano le gonne su una mano e la forma delle gonne probabilmente avrebbe assomigliato alla forma della pasta. Pertanto, i consumatori hanno iniziato a chiamare la pasta Castellane o "Castle Dwellers".
Poiché la pasta è generalmente fatta con grano a durata di durata, ha una consistenza robusta, specialmente quando è cotta al dente. Le bobine interne della pasta tendono ad essere resilienti e elastiche attraverso la cottura, a differenza di altre conchiglie, che tendono ad ammorbidirsi. La forma è anche adatta a una vasta gamma di SAUCEs, poiché può resistere a salse carnose pesanti, supportando anche quelle delicate e semplici. Cucia anche bene, poiché le bobine mantengono l'umidità.
Quando la pasta di Castellane è fatta con un buon grano, ha un sapore ricco e nocciola che può essere eccellente semplice o con una piccola quantità di olio, burro, sale, pepe o erbe. La pazzia della pasta può anche integrare un assortimento di salse di pasta o distinguersi in zuppe grosse. Dal momento che cuoci bene, Castellane può essere usato al posto di conchiglie o maccheroni in casseruole e piatti al forno simili.