Co to jest makaron Castellane?
Makaron Castellane to butikowy makaron z Włoch, związany z rodziną kształtów makaronu Shell. Oprócz popularności w wielu częściach Włoch, makaron rozprzestrzenił się na inne narody, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, gdzie można go znaleźć w sklepach, które koncentrują się na butiku i nietypowych makaronach. Możliwe jest również utworzenie makaronu Castellane w domu, chociaż pleśń makaronu znacznie uprości proces. Kształt podobny do skorupy sprawia, że makaron Castellane jest bardzo wszechstronny i jest dobrym wyborem makaronu, aby utrzymać zaopatrzenie w szafkę.
Kształt makaronu Castellane zaczyna się jako prosta skorupa, ale jest mocno zwinięta w kształt stożkowy. Zewnętrzna krawędź makaronu jest lekko uchylona, teksturę, która czasami odbywa się za pomocą łopatki masła, gdy makaron nie jest wykonany w formie. Zasadniczo makaron Castellane jest wytwarzany z durum pszennej mąki, która jest najtrudniejszym typem mąki pszennej, i często jest zaprojektowany do wysuszenia, a nie spożywanego fre fre fresh.
Początki nazwy makaronu są raczej interesujące. Według Barilla Company, głównego włoskiego eksportera makaronu, Castellane Pasta był pierwotnie znany jako Paguri, nazwany na cześć małego kraba znalezionego na brzegu Włoch. Makaron Paguri stał się znany jako Castellane, gdy ktoś zauważył jego podobieństwo do długich, płynnych spódnic noszonych historycznie przez kobiety na włoskim sądzie. Kobiety zwykle przyciągały spódnice jedną ręką, a kształt spódnic prawdopodobnie przypominałby kształt makaronu. W ten sposób konsumenci zaczęli nazywać makaron castellane lub „mieszkańcami zamku”.
Ponieważ makaron jest zwykle wytwarzany z pszenicy durum, ma solidną konsystencję, zwłaszcza gdy ugotował al dente. Wewnętrzne cewki makaronu są zwykle odporne i sprężyste poprzez gotowanie, w przeciwieństwie do innych skorup, które mają tendencję do zmiękczania. Kształt jest również odpowiedni dla szerokiej gamy saucES, ponieważ może wytrzymać ciężkie mięsiste sosy, jednocześnie wspierając delikatne i proste. To także dobrze pieca, ponieważ cewki zachowują wilgoć.
Kiedy makaron Castellane jest wytwarzany z dobrej pszenicy, ma bogaty, orzechowy smak, który może być doskonały, lub z niewielką ilością oleju, masła, soli, pieprzu lub ziół. Nasoczność makaronu może również uzupełnić asortyment sosów makaronu lub wyróżniać się w masywnych zupach. Ponieważ dobrze pieca, castellane można używać zamiast skorupek lub makaronu w zapiekankach i podobnych daniach pieczonych.