Cos'è la pancetta di pollo?
La pancetta di pollo è una sottile striscia di carne a base di pollo. Contrasta con la pancetta tradizionale, che è fatta di carne di maiale. La pancetta di pollo può essere sostituita con la pancetta tradizionale nelle ricette o può essere mangiato come piatto autonomo.
Il principale vantaggio della pancetta di pollo è che contiene meno grassi e meno calorie rispetto alla pancetta tradizionale. Potrebbe anche essere più alto nelle proteine per striscia perché c'è meno grasso e più carne. Inoltre, potrebbe richiedere meno sale per curare, quindi potrebbe essere più basso nel sodio. Questo lo rende una buona scelta per le persone che si attaccano a diete a basso contenuto di grassi o a basso sale.
Oltre ai benefici nutrizionali, la pancetta di pollo offre un'alternativa alle persone che non mangiano pancetta tradizionale per ragioni religiose o personali. Diverse religioni non consentono il consumo di carne di maiale per motivi che è una carne impura. Ci sono anche persone che semplicemente non mangiano carne di maiale a causa della dieta che la maggior parte dei maiali mangia. Un prodotto di pancetta realizzato con un'altra carne cosìLves il problema per entrambi i gruppi di persone, sebbene sia importante notare che anche la pancetta di pollo potrebbe non essere considerata kosher.
Avere un'alternativa alla pancetta di maiale rende molti piatti preferiti per la dieta e coloro che non mangiano carne di maiale. La pancetta è spesso abbinata alle uova al momento della colazione ed è un componente chiave in molti favoriti del sandwich, tra cui il BLT e il Sandwich Club. Il filet mignon avvolto in pancetta è anche un piatto principale popolare.
La pancetta è anche spesso usata per produrre antipasti. I gamberi, le capesante e le lance di asparagi sono solo alcuni degli alimenti spesso avvolti con pancetta per creare tariffe per feste. La pancetta è anche usata per condire zuppe e salse. Sostituire la pancetta di pollo in una di queste ricette può ridurre significativamente le calorie, il colesterolo e il contenuto di grassi del piatto.
Gli chef spesso sottolineano che questa sostituzione può anche ridurre il sapore del piatto.La pancetta di pollo può essere più secca della sua controparte di maiale a causa della riduzione del contenuto di grassi. La consistenza è nettamente diversa anche, poiché la versione di pollo non ha la marmorizzazione grassa della pancetta di maiale.
La pancetta di pollo viene cotta usando all'incirca gli stessi metodi della pancetta di maiale. Può essere fritto in padella o microonde. La varietà di pollo può essere più inclini all'over cooking rispetto alla varietà di carne di maiale, sempre a causa della mancanza di grasso. Potrebbe anche essere più probabile che si attenga alla padella o alla bruciatura. Può essere difficile anche ottenere la varietà di pollo davvero croccante e di conseguenza può essere più difficile da sgretolare.