Cos'è il ripieno couscous?
Il ripieno couscous è un condimento per pollame o verdure con semola o grano schiacciato, come base. Couscous è un grano di base nordafricano a base di pasta di semola. Come il riso o le medicazioni di pane a dadini, questo ripieno ha molte possibili variazioni nei suoi ingredienti. Le verdure fresche, il brodo, la frutta secca, le noci, le erbe e gli aromi vengono comunemente aggiunti al ripieno couscous.
sale, pepe e aglio tritato vengono spesso aggiunti alle medicazioni couscous. Menta, salvia, basilico e pice sono alcune delle erbe che possono essere mescolate in questo tipo di ripieno. Ad alcuni cuochi piace aggiungere mandorle tagliate o pistacchi tritati a un ripieno couscous. L'uvetta dorata o altri frutti secchi possono anche essere combinati negli ingredienti del condimento, specialmente quando vengono utilizzate la cannella o altre spezie dolci. Molti cuochi piace anche mescolare il succo di limone, insieme al brodo di pollo o verdure, nel couscous e altri ingredienti.
Le famose aggiunte vegetali a un condimento couscous sono tagliatesedano e cipolla tritata finemente. Il prezzemolo tritato fresco, o la versione essiccata, può essere aggiunto per il colore. Invece di servire con pollame cotto, un ripieno couscous può essere collocato in verdure scavate come zucca, pomodori o peperoni e al forno. Un formaggio, un fungo o una salsa di panna a separatamente può essere versato sopra le verdure di peluche couscous couscous prima di servire.
Il condimento couscous può accompagnare qualsiasi tipo di pollame arrosto come tacchino, pollo, galline da gioco della Cornovaglia o anatra. I metodi per preparare il ripieno variano ampiamente, ma spesso un brodo di verdura o pollame verrà prima sobbollire, quindi mescolato in couscous cotto. L'aglio, le cipolle e le verdure possono essere saltate in olio in una padella prima di essere mescolati nel brodo e couscous. Frutti secchi come prugne, uvetta o date possono prima essere immersi in acqua calda per consentire loro di essere ammorbiditi e più tormentati prima che vengano aggiuntiagli ingredienti di ripieno couscous. Le erbe e il succo di limone possono essere aggiunti alla fine per aromatizzare il condimento.
Invece di cuocere il ripieno accanto a un uccello arrosto intero, il condimento può essere usato nel seno di tacchino. Il seno di tacchino ripieno di couscous può anche includere formaggio e funghi. Un bicchiere di vino e un'insalata croccante possono completare il pasto. Alcuni cuochi preferiscono invece usare il ripieno couscous nelle costolette di maiale. Il succo di limone, le olive e il basilico possono essere aggiunti alle medicazioni di maiale realizzate con couscous.