Co je to kuskus?
COUSCOUS PUTKING je obvaz pro drůbež nebo zeleninu s pololinou nebo rozdrcenou pšenicí, jako základnu. COUSCOUS je severoafrické základní zrno vyrobené z pasty namoliny. Stejně jako rýžové nebo nakrájené obvazy chleba má tato nádivka ve svých ingrediencích mnoho možných variací. Čerstvá zelenina, vývar, sušené ovoce, ořechy, byliny a příchutě se běžně přidávají k kuskusu. Mint, šalvěj, bazalka a koření jsou některé z bylin, které mohou být smíchány s tímto druhem nádivce. Někteří kuchaři rádi přidávají buď prasklé mandle nebo nakrájené pistácie do kuskusu. Zlaté rozinky nebo jiné sušené ovoce lze také kombinovat do obvazových složek, zejména pokud se používají skořice nebo jiné sladké koření. Mnoho kuchařů také rád míchá citronovou šťávu, spolu s kuřecím nebo zeleninovým vývarem, do kuskusu a dalších ingrediencí.Celer a jemně nasekaná cibule. Pro barvu lze přidat čerstvou mletého petrželky nebo sušená verze. Spíše než podávání s vařenou drůbeží může být do vyhloubené zeleniny, jako je squash, rajčata nebo paprika a pečena, umístěna kuskus. Samostatně vyrobený sýr, houba nebo smetanová omáčka může být před podáváním nalita na něžně vařenou kuskusovou plněnou zeleninu.
COUSCOUSE DRYSTEL může doprovázet jakýkoli druh pečené drůbeže, jako je krůta, kuře, Cornish herní slepice nebo kachna. Metody přípravy nádiv se velmi liší, ale často bude nejprve vařen do vařeného kuskusu. Česnek, cibule a zelenina mohou být restovány v oleji na pánvi před smícháním do vývaru a kuskusu. Sušené ovoce, jako jsou švestky, rozinky nebo datado kuskusu s nádivkových ingrediencí. Byliny a citronovou šťávu mohou být přidány naposledy, aby se obvazovala.
Spíše než pečení nádivce vedle celého pečeného ptáka může být obvaz použit v krůtích prsou. Krůtí prsa plněná kuskusem může také zahrnovat sýr a houby. Sklenice vína a ostrý salát mohou dokončit jídlo. Někteří kuchaři místo toho upřednostňují používání kuskusu ve vepřovém kotletu. K vepřové kotletové obvazy vyrobené s kuskusem může být přidáno citronové šťávy, olivy a bazalku.