Hvad er couscous -fyldning?

Couscous -fyldning er en dressing til fjerkræ eller grøntsager med semulina eller knust hvede som base. Couscous er et nordafrikansk hæftekorn fremstillet af semulinapasta. Ligesom ris eller terninger med brøddressinger har denne fyldning mange mulige variationer i dens ingredienser. Friske grøntsager, bouillon, tørrede frugter, nødder, urter og aromaer tilsættes ofte til couscous -fyldning.

salt, peber og hakket hvidløg føjes ofte til couscous -forbindinger. Mynte, salvie, basilikum og allspice er nogle af de urter, der kan blandes i denne slags fyldning. Nogle kokke kan lide at tilføje enten spredte mandler eller hakkede pistacienødder til en couscous -fyldning. Gyldne rosiner eller anden tørret frugt kan også kombineres i omklædningsingredienserne, især når kanel eller andre søde krydderier bruges. Mange kokke kan også lide at røre citronsaft sammen med kylling eller grøntsagsbuljong ind i couscous og andre ingredienser.

Populære grøntsagstilsætninger til en couscous dressing er skivetSelleri og finhakket løg. Frisk hakket persille eller den tørrede version kan tilføjes til farve. I stedet for at servere med kogt fjerkræ, kan en couscous -fyldning placeres i udhulede grøntsager såsom squash, tomater eller paprika og bagt. En separat fremstillet ost, svamp eller fløde sauce kan hældes over de ømt kogte, couscous -udstoppede grøntsager før servering.

couscous dressing kan ledsage enhver form for stegt fjerkræ såsom Tyrkiet, kylling, korniske spilhøner eller and. Metoder til forberedelse af fyldning varierer meget, men ofte vil en grøntsags- eller fjerkræbuljong først simmes og omrøres derefter i kogt couscous. Hvidløg, løg og grøntsager kan sauteres i olie i en stegepande, før de blandes i bouillon og couscous. Tørrede frugter såsom svesker, rosiner eller datoer kan først gennemvædet i varmt vand for at lade dem blødgøre og plumper, før de tilsættestil de couscous -fyldingsingredienser. Urterne og citronsaft kan tilsættes ved det sidste for at smage forbindingen.

I stedet for at bage fyldet ved siden af ​​en hel stegefugl, kan forbindingen bruges i kalkunbryst. Tyrkisk bryst fyldt med couscous kan også omfatte ost og svampe. Et glas vin og en sprød salat kan afslutte måltidet. Nogle kokke foretrækker at bruge couscous -fyldning i svinekoteletter i stedet. Citronsaft, oliven og basilikum kan tilsættes til svinekøddressinger lavet med couscous.