Hvordan kan jeg lave pizza?
Hvis du vil lave pizza derhjemme, er det bemærkelsesværdigt let, uanset om du starter fra bunden med din egen dej, eller du beslutter at købe allerede lavet dej fra butikken. Fordelen ved at fremstille pizza derhjemme er, at den har en tendens til at være billigere end pizza fra en restaurant, og det giver dig også mere kontrol over ingredienserne. Hvis du bor i en husstand, hvor pizza -bestilling ledsages af grimt debat, kan du også afvikle debatten ved at lave pizza derhjemme, og udstede hver person med deres egen dejplade, så de kan konstruere en pizza til personlig smag.
Den første ting, du har brug for for at lave pizza, åbenbart, er pizza dej. Du kan lave pizzadej på egen hånd, i en proces, der vil tage omkring to timer at lade dejen stige helt, og du kan også købe pizzadej i butikken. Mange bagerier laver pizzadej, der delvist er bagt, så alt hvad du skal gøre er at toppe den og opvarme den, og disse dej kommer i en række tykkesses.
Det hjælper med at samle pizzaen på den overflade, du planlægger at bage den på. Hvis du har adgang til en pizzastone, når du laver pizza, skal du bruge den, da den vil hjælpe pizzaen med at udvikle en god skorpe. Hvis du ikke har en bagesten, er der ingen grund til at få panik; Et cookie -ark tjener også. I begge tilfælde støver let overfladen let med majsmel, før du placerer dejen på den for at reducere risikoen for at klæbe, og hvis du bruger din egen dej, skal du dimple den med fingrene, så den ikke boble under bageprocessen.
De fleste pizza er sauceret med enten rød sauce, pesto eller en hvid sauce, men du kan også dryppe dejen med olivenolie til en mere simpel pizza, som kan ende med at smage tættere på focaccia. Røde saucer går godt med en lang række ingredienser, mens Pesto har en tendens til at fungere bedst med kun et par ingredienser, hvilket gør det muligt for smagen af pestoen at komme igennem. En hvid sauce er lavetmed en Roux -base, og den supplerer også en lang række ingredienser.
Saucen er typisk toppet med en ost som mozzarella, selvom dette ikke er påkrævet. Du kan også blande oste, tilføje smuldret feta eller gedost eller andre oste efter smag. Husk, at når osten smelter, vil den sprede sig, så prøv at holde den fri for kanten af pizzaen. Du ønsker måske også at tænke på smagen af de oste, der bruges, når du laver pizza, da nogle oste kolliderer med hinanden eller med nogle ingredienser.
Når det kommer til toppings, er fantasien grænsen, men prøv ikke at overbelaste din pizza. Overdreven toppings koger måske ikke hele vejen igennem, eller de kan skabe sammenstødsmag, der gør pizzaen mindre underholdende. Nogle toppings at vælge imellem inkluderer: oliven, paprika, tomater, basilikumblade, pepperoni, stykker pølse, røget kylling, tofu, ansjos, ananas, terninger, skum, solturede tomater, ArtikokAgus spyd, spinat, grønnkål, ristet hvidløg, løg og friske urter. Lag ingredienser på jævnt, og prøv at begrave ingredienser, der koges hurtigere mod bunden, så de ikke brænder.
Traditionelle pizzaovne brænder ekstremt varmt, og de kan tilberede en tynd skorpepizza på få minutter. Hjemmeovne kræver en længere tilberedningstid, især med tyk skorpepizza, så planlæg ca. 20 minutters bagning ved 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius), afhængigt af hvad der er på din pizza.