クスクスの詰め物とは何ですか？

クスクスの詰め物は、鶏肉やセモリナを添えた野菜、またはその基部としての砕いた小麦のドレッシングです。クスクスは、セモリナペーストで作られた北アフリカの主食です。ご飯やさいの目に切ったパンのドレッシングのように、この詰め物には成分に多くのバリエーションがあります。新鮮な野菜、スープ、ドライフルーツ、ナッツ、ハーブ、香味料が一般的にクスクスの詰め物に加えられます。ミント、セージ、バジル、オールスパイスは、この種の詰め物に混ぜることができるハーブの一部です。一部の料理人は、スリヴァーのアーモンドまたは刻んだピスタチオのいずれかをクスクスの詰め物に加えたいと思っています。ゴールデンレーズンまたは他のドライフルーツは、特にシナモンや他のスイートスパイスが使用される場合、ドレッシング材料に組み合わせることもできます。多くの料理人はまた、鶏肉や野菜のスープとともにレモン汁をかき混ぜるのが好きです。クスクスやその他の材料。セロリと細かく刻んだタマネギ。新鮮な刻んだパセリ、または乾燥したバージョンは、色のために追加できます。調理済みの鶏肉を添えるのではなく、クスクスの詰め物を、スカッシュ、トマト、ピーマンなどのくぼみのある野菜に入れて焼きます。個別に作られたチーズ、マッシュルーム、またはクリームソースは、肉付けする前に、優しく調理されたクスクスのぬいぐるみ野菜の上に注ぐことができます。

クスクスドレッシングは、七面鳥、鶏肉、コーニッシュゲーム鶏、アヒルなどのあらゆる種類のロースト鶏肉に伴う場合があります。詰め物の準備方法は大きく異なりますが、多くの場合、野菜または鶏肉のスープが最初に煮込まれ、次に調理されたクスクスにかき混ぜられます。ニンニク、玉ねぎ、野菜は、スープとクスクスに混ぜる前に、フライパンで油で炒めることができます。プルーン、レーズン、日付などのドライフルーツは、最初に温水に浸して、追加する前に柔らかくしてプランパーできるようにすることができますクスクスの詰め物の成分に。ハーブとレモンジュースは、ドレッシングの風味のために最後に追加することができます。

詰め物を焙煎鳥全体と一緒に焼くのではなく、七面鳥の胸にドレッシングを使用することができます。クスクスを詰めた七面鳥の胸には、チーズとマッシュルームが含まれる場合があります。ワインとパリパリしたサラダが食事を完了する場合があります。一部の料理人は、代わりにポークチョップにクスクスの詰め物を使用することを好みます。レモンジュース、オリーブ、バジルは、クスクスで作られたポークチョップドレッシングに加えることができます。