Vad är couscous -fyllning?

couscous fyllning är ett förband för fjäderfä eller grönsaker med semolina, eller krossat vete, som bas. Couscous är ett nordafrikansk stapelkorn tillverkat av semolina pasta. Liksom ris eller tärnad brödförband har denna fyllning många möjliga variationer i sina ingredienser. Färska grönsaker, buljong, torkad frukt, nötter, örter och smakämnen läggs ofta till couscous -fyllning.

Salt, peppar och köttfärlök läggs ofta till couscous -förband. Mynta, salvia, basilika och krydda är några av de örter som kan blandas i den här typen av fyllning. Vissa kockar gillar att lägga till antingen skivade mandlar eller hackade pistascher till en couscous fyllning. Gyllene russin eller annan torkad frukt kan också kombineras i förbandsingredienserna, särskilt när kanel eller andra söta kryddor används. Många kockar gillar också att rör om citronsaft, tillsammans med kyckling eller vegetabilisk buljong, i couscous och andra ingredienser.

Populära grönsakstillägg till en couscous dressing skivasSelleri och finhackad lök. Färsk hackad persilja, eller den torkade versionen, kan läggas till för färg. I stället för att servera med kokt fjäderfä kan en couscous -fyllning placeras i ihåliga grönsaker som squash, tomater eller paprika och bakade. En separat tillverkad ost, svamp eller gräddsås kan hällas över de ömma kokta, couscous fyllda grönsakerna innan servering.

couscous dressing kan följa alla typer av stekt fjäderfä som kalkon, kyckling, cornish spelhöns eller anka. Metoder för att förbereda fyllning varierar mycket, men ofta kommer en grönsaks- eller fjäderfäbuljong först att sjunka och omröras sedan till kokta couscous. Vitlök, lök och grönsaker kan sauteras i olja i en stekpanna innan de blandas i buljongen och couscous. Torkade frukter som katrinplommon, russin eller datum kan först blötläggas i varmt vatten för att de ska mjukas upp och plumper innan de läggs tilltill de couscous fyllningsingredienserna. Örter och citronsaft kan tillsättas till sist för att smaka förbandet.

I stället för att baka fyllningen vid sidan av en hel rostningsfågel, kan förbandet användas i kalkonbröst. Turkiets bröst fylld med couscous kan också innehålla ost och svamp. Ett glas vin och en skarp sallad kan slutföra måltiden. Vissa kockar föredrar att använda couscous -fyllning i fläskkotletter istället. Citronsaft, oliver och basilika kan läggas till fläskkotlett med couscous.