Cos'è Cucumis?

cucumis è un genere di viti nella famiglia della zucca, Cucurbitaceae. Include molte importanti piante alimentari, come cetriolo, muskmelon e kiwano melon. cucumis sativus , o il cetriolo e cucumis melo , o muskmelon, sono entrambi ampiamente coltivati. Il Muskmelon, o True Melon, ha molte varietà, tra cui melone e melata.

c. Sativus , il cetriolo, è nato in India, ed è ora coltivato in tutto il mondo. Sono state anche sviluppate molte varietà diverse. La frutta cilindrica, solitamente trattata in cucina come verdura, viene mangiata quando verdi. Il frutto diventa giallo quando è maturo, ma il frutto maturo è considerato troppo acido e amaro. Il cetriolo viene solitamente consumato crudo o sottaceto e alcune varietà sono destinate a l'uno o all'altro uso.

c. Melo , il melone o il muskmelon, è originario della Persia e delle aree circostanti e come c. Sativus , ora è ampiamente coltivato. Varietà di C. melo può essere diviso in meloni dalla pelle liscia e reti. Oltre ai loro frutti, i meloni possono essere coltivati ​​per il loro profumo, i loro semi o olio o la loro pelle, che possono essere essiccati e usati come sostituto della pelle. c. Le varietà Melo variano notevolmente sia nel colore che nel sapore.

Un interessante cucumis è c. Metuliferus , il kiwano o il melone cornuto. Originario dell'Africa, c. Metuliferus è anche coltivato in Australia, Nuova Zelanda, Cile e California. Il frutto è arancione brillante quando maturo e coperto di punte affilate, con una carne verde brillante e gelatinosa. Il suo gusto è stato paragonato a una combinazione di cetriolo e banana. Viene spesso mangiato crudo, come spuntino, ma può anche essere usato in cottura.

c. Anguria , o lo gherkin dell'India occidentale, è un'altra specie cucumis con un frutto a spillo. È originario dell'Africa, ma popolare in Brasile, WHERe è usato in uno stufato di carne. Il sapore di c. si dice che Anguria sia simile a quella del cetriolo.

c. Humifructus , una specie dell'Africa meridionale, è comunemente chiamata Aardvark Cucumber o Aardvark Pumpkin, perché è l'unico frutto mangiato dall'Aardvark. È anche l'unica specie cucumis con un frutto che cresce sottoterra. Un'altra specie dell'Africa meridionale con frutta a spillo, c. Myriocarpus o Paddy Melon, è diventato un'erba in California e in Australia. A differenza di molte specie cucumis , c. Myriocarpus è tossico. Può uccidere il bestiame ed è stato storicamente usato dagli umani come emetico, per indurre il vomito.