Vad är Cucumis?
cucumis är ett släkte av vinstockar i Gourd -familjen, Cucurbitaceae. Det inkluderar många viktiga livsmedelsväxter, såsom gurka, muskmelon och Kiwano -melon. cucumis sativus , eller gurken, och cucumis melo , eller muskmelon, är båda allmänt odlade. Muskmelon, eller sann melon, har många sorter, inklusive cantaloupe och honungdeg.
c. Sativus , gurken, har sitt ursprung i Indien och odlas nu över hela världen. Många olika sorter har också utvecklats. Den cylindriska frukten, som vanligtvis behandlas i mat som en grönsak, äts när den är grön. Frukten blir gul när den är mogen, men den mogna frukten anses vara för sur och bitter. Gurka äts vanligtvis rå eller inlagd, och vissa sorter är avsedda för den ena eller den andra användningen.
c. Melo , melon eller muskmelon, är infödd i Persien och de omgivande områdena, och som c. sativus , odlas nu allmänt. Varianter av C. melo kan delas upp i släta skinnade och nätade meloner. Förutom deras frukt kan meloner odlas för sin doft, deras frön eller olja eller deras hud, som kan torkas och användas som en ersättning för läder. c. melo sorter varierar mycket i både färg och smak.
En intressant cucumis art är c. Metuliferus , Kiwano eller Horned Melon. Infödda i Afrika, c. Metuliferus odlas också i Australien, Nya Zeeland, Chile och Kalifornien. Frukten är ljusorange när den är mogen och täckt av skarpa spikar, med ett ljusgrönt, gelatinöst kött. Smaken har jämförts med en kombination av gurka och banan. Det äts ofta rå, som ett mellanmål, men kan också användas vid matlagning.
c. Anguria , eller den västindiska gherkin, är en annan cucumis art med en spikad frukt. Det är infödd i Afrika, men populärt i Brasilien, WheRe det används i en köttgryta. Smaken av c. Anguria sägs likna gurka.
c. Humifructus , en södra afrikansk art, kallas vanligtvis Aardvark -gurka eller Aardvark -pumpa, eftersom det är den enda frukt som äts av Aardvark. Det är också den enda cucumis arten med en frukt som växer under jord. En annan södra afrikansk art med en spikad frukt, c. Myriocarpus eller Paddy Melon har blivit ett ogräs i Kalifornien och Australien. Till skillnad från många cucumis arter, c. Myriocarpus är giftigt. Det kan döda boskap och har historiskt använts av människor som en emetik för att framkalla kräkningar.