Cos'è il vino dente di dente di leone?
Il vino di dente di leone è vino a base di fiori della pianta di dente di leone. Esistono molte ricette diverse, che sono state tramandate di generazione in generazione per centinaia di anni, ognuna delle quali può differire leggermente sia negli ingredienti che negli ingredienti. Tradizionalmente, la raccolta del dente di leone era un'attività estiva in cui l'intera famiglia era coinvolta. Il risultato è un vino dolce e bianco, pensato da alcuni per essere medicinali.
Il dente di leone, noto da molti come un problema problematico, è stato effettivamente usato sia in medicina che nel mondo culinario in numerose forme. Conosciuto scientificamente come taraxacum officinale , quasi ogni parte della pianta è stata usata come cibo e/o medicina nel corso dei secoli. Più noto per i suoi soffici semi bianchi, i suoi fiori gialli distinti vengono usati per produrre vino di dente di leone.
I fiori sono tradizionalmente scelti a mezzogiorno quando producono vino di tarassaco, quando sono in piena fioritura. È importante sceglierli da un'area che hanon è stato spruzzato con insetticidi. Dopo aver raccolto i fiori, le mani dovrebbero essere lavate bene mentre lo stelo emana un succo latte che può macchiarsi. I petali dovrebbero anche essere esaminati con cura e puliti mentre il loro nettare attira molti insetti, che non sono desiderati nel vino di dente di leone.
La maggior parte delle ricette di vino di dente di leone usano solo i petali, quindi devono essere separati dagli steli. L'acqua bollente viene quindi versata sui petali, il contenitore è coperto ed è lasciato ripido per due o tre giorni. Durante questo periodo il colore e il sapore vengono sanguiselli dai petali. La miscela viene quindi tesa attraverso il panno di mussola in una pentola e portata a ebollizione.
Le ricette differiscono, ma la maggior parte aggiunge la pelle delle arance a questo punto, con il midollo rimosso. Alcuni aggiungono anche limone e altri zenzero. Il liquido viene portato ad ebollizione e lasciato sobbollire. Viene quindi di nuovo teso e versato sullo zucchero. Questo è agitatoSplendosamente per sciogliere lo zucchero. Vengono quindi aggiunti il succo d'arancia e il lievito e inizia la fermentazione. È lasciato per alcuni giorni per consentire la fermentazione.
Il vino di dente di leone viene quindi di nuovo teso e versato in bottiglie sterilizzate e lasciato in un posto fresco per maturare per almeno sei mesi. Più è rimasto il vino, meglio è e molte ricette raccomandano di aspettare un anno prima di bere vino di tarassaco per un gusto superiore. Il contenuto di alcol può essere elevato, quindi è consigliata cautela al primo bere.