Co to jest wino mniszka lekarskiego?

Wino w mniszek lekarskich to wino wykonane z kwiatów rośliny mniszka mniszka. Istnieje wiele różnych przepisów, które zostały przekazane z pokolenia na pokolenie przez setki lat, z których każdy może się nieznacznie różnić zarówno pod względem składników, jak i metody. Tradycyjnie zbieranie mniszka lekarskiego było letnim działaniem, w którym zaangażowała się cała rodzina. Rezultatem jest słodkie, białe wino, uważane przez niektórych jako lecznicze.

Dandelion, znany przez wielu jako kłopotliwy chwast, był faktycznie używany zarówno medycznie, jak i w kulinarnym świecie w wielu formach. Znany naukowo jako Taraxacum officinale , prawie każda część rośliny była używana przez wieki jako żywność i/lub medycyna. Najbardziej znany ze swoich puszystych, białych nasion, jego wyraźne żółte kwiaty są używane do wytwarzania wina mniszka lekarskiego.

Kwiaty są tradycyjnie zbierane w południe podczas robienia wina mniszka lekarskiego, gdy są w pełnym rozkwicie. Ważne jest, aby wybrać je z obszaru, który maNie spryskano owadobójstwami. Po zebraniu kwiatów dłonie należy dobrze myć, ponieważ łodyga wydzielającym sok, który może zabrudzić. Płatki należy również dokładnie zbadać i oczyścić, ponieważ ich nektar przyciąga wiele owadów, które nie są pożądane w winie mniszczycielskiej.

Większość przepisów na wina mniszka lekarskiego używa tylko płatków, więc należy je oddzielić od łodyg. Następnie wrzące woda wylewa się na płatki, pojemnik jest przykryty i pozostaje do stromego przez dwa do trzech dni. W tym czasie kolor i smak są piwające z płatków. Mieszaninę jest następnie napięta przez muślinową tkaninę w garnek i wrzenia.

Różnią się przepisy, ale większość dodaje skóry pomarańczy w tym momencie, z usuniętą rątą. Niektórzy dodają też cytrynę, a inni imbir. Płyn jest gotowy do gotowania i pozwala się na wolność. Następnie jest ponownie napięty i wylewa się na cukier. To jest mieszaneenergicznie rozpuścić cukier. Następnie dodaje się sok pomarańczowy i drożdże i rozpoczyna się fermentacja. Pozostaje to na kilka dni, aby umożliwić fermentację.

Następnie wino mniszka lekarskiego jest ponownie napięte i wlewa się do sterylizowanych butelek i pozostawia się w chłodnym miejscu do dojrzewania przez co najmniej sześć miesięcy. Im dłużej wino pozostało, tym lepiej, a wiele przepisów zaleca czekanie rok przed wypiciem wina mniszka lekarskiego dla doskonałego smaku. Zawartość alkoholu może być wysoka, więc zaleca się ostrożność przy pierwszym piciu.