O que é vinho dente -de -leão?

O vinho de dente -de -leão é o vinho feito das flores da planta de dente de leão. Existem muitas receitas diferentes, que foram transmitidas de geração em geração ao longo de centenas de anos, cada uma das quais pode diferir ligeiramente em ingredientes e métodos. Tradicionalmente, a colheita de dente -de -leão era uma atividade de verão na qual toda a família se envolveu. O resultado é um vinho branco doce, pensado por alguns como medicinais.

O dente -de -leão, conhecido por muitos como uma maconha problemático, tem sido realmente usado medicinal e no mundo culinário de várias formas. Conhecido cientificamente como Taraxacum officinale , quase todas as partes da planta foram usadas como alimento e/ou medicina através dos tempos. Mais conhecido por suas sementes brancas e macias, suas flores amarelas distintas são usadas para fazer vinho de dente-de-leão.

As flores são tradicionalmente colhidas ao meio -dia ao fazer vinho do dente -de -leão, quando estão em plena floração. É importante escolhê -los em uma área que tenhanão foi pulverizado com inseticidas. Depois de escolher as flores, as mãos devem ser lavadas bem, pois o caule emite um suco leitoso que pode manchar. As pétalas também devem ser examinadas com cuidado e limpa, pois seu néctar atrai muitos insetos, que não são desejados no vinho de dente de leão.

A maioria das receitas de vinhos de dente -de -leão usa apenas as pétalas, então elas precisam ser separadas das hastes. A água fervente é então derramada sobre as pétalas, o recipiente é coberto e é deixado em decepção por dois a três dias. Durante esse período, a cor e o sabor são sanguíneos das pétalas. A mistura é então esticada através de pano de musselina em uma panela e levada para a fervura.

As receitas

diferem, mas a maioria adiciona a pele de laranjas neste momento, com o caroço removido. Alguns adicionam limão também, e outros gengibre. O líquido é levado para a fervura e deixado ferver. É então tenso novamente e derramado sobre o açúcar. Isso é agitadoPresoladamente para dissolver o açúcar. O suco de laranja e o fermento são então adicionados e a fermentação começa. É deixado por alguns dias para permitir a fermentação.

O vinho do dente -de -leão é então tenso novamente e derramado em garrafas esterilizadas e deixado em um local fresco para amadurecer por pelo menos seis meses. Quanto mais o vinho for deixado, melhor for, e muitas receitas recomendam esperar um ano antes de beber vinho de dente de leão para um sabor superior. O teor de álcool pode ser alto, portanto, é aconselhável que seja aconselhado ao primeiro beber.